中医营养学王红长春中医药大学第五章常用食物第一节谷薯类1、粳米：味甘，性平，归脾胃经。
功效：补气健脾、除烦渴、止泻痢。①粳米锅巴200克（磨成粉），红糖100克，调服，治脾胃不调。②粳米100克，薤白50克，煮粥，治脾虚泄泻和呕吐。
2、籼米：又叫南米、机米，味甘，性温，归心脾肺经。功效：调中和胃、渗湿止泻、除烦。3、糯米：又叫元米、江米，味甘，性温，归脾胃肺经。
功效：补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗。糯米加山药粉同煮，能健脾益气。
4、粟米：又叫小米、黄米。味甘、咸，性凉。归脾胃肾经。功效：益气和中、益肾、除热、解毒。益气（主要是用力过后补气，如妇女刚生完孩子）；养血（主要是产后气血不足）。小米150克，羊肉250克，熬汤，用于产后补气养血。小米煮后上面漂浮的一层称为小米油，营养价值很高，非常适合婴儿服用。
5小麦：又叫淮小麦，味甘，性平，归心脾肾经。功效：养心、健脾、益肾、除热、止渴心气不足会导致心烦意乱，可以用甘麦大枣汤：小麦15克，甘草9克，大枣5个，水煎服。
6、大麦：味甘，性凉，归脾肾经。功效：健脾和胃、宽肠、利水。大麦茶中含有尿囊素，对十二指肠溃疡，胃溃疡，
口腔溃疡有治疗作用。7、燕麦：又叫雀麦、野麦。味甘，性平。归脾肝大肠经
功效：和脾益肝、滑肠、止汗、催产。注意孕妇不能多吃，否则会导致流产8、荞麦：又叫乌麦，荞子。味甘，性凉，归脾胃大肠经。功效：健脾消积、下气宽肠、解毒疗疮。
荞麦中含有黄酮类化合物，可降血脂、血压。9、玉米：又叫苞米，包谷。味甘，性平，归胃、大肠经。
功效：调中开胃、利尿消肿。玉米须煮水，能治疗水肿，小便不通。玉米面、小米面、大豆粉等量混合做成食品，适合糖尿病人食用。
注意：玉米不能长期单独服用，否则会营养不良。10、高粱：又叫蜀秫。味甘、涩，性温。归脾胃肺经。
功效：温脾止泻、化痰安神。注意：正常人多吃能导致便秘。
11、青稞：别名油麦、青稞麦。味咸、性平。归脾肾经。功效：补中益气。
12、薏苡仁：又叫薏米、苡米。味甘、淡，性微寒，归脾胃肺经。功效：利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。
薏苡仁30克，黑豆50克，乌梅10个，水煎服，治疗肺痈、肺炎。
f13、甘薯：又叫地瓜、红薯、番薯。味甘，性平。归脾肾经。功效：益气健脾；养阴补肾。甘薯能够降血糖、降血脂。有抗癌作用。对减肥美容比较好，像减肥的MM可以多吃这个。
14、山药：又叫薯蓣、山芋。味甘，性平，归脾肺肾经。功效：补脾、养r