精细化学品化学作业
一、名词解释每个2分共20分1．精细化学品（中国）参考答案：凡是能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。
教材p12．表面活性剂参考答案：加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。如硬脂
酸钠（肥皂）、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。教材p83胶束参考答案：当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时，其疏水部分相互吸引，缔合在一起，亲水部分向着
水，几十个或更多分子缔合在一起形成缔合的粒子，称为胶束。第二章课件p54润湿参考答案：固体表面与液体接触时，其表面能往往会减小。暴露在空气中的固体表面积总是吸附气体的，
当它与液体接触时，气体如被排斥而离开表面，则固体与液体直接接触，这种现象称为润湿。教材p11
5植物激素参考答案：在植物体内某些部位合成的、可被运送到其它部位发生特殊生理作用的微量有机物。在国内，习惯上将植物体内自身产生的内源调控物质叫植物激素。教材p1416涂料参考答案：涂料是一种涂覆在物体被保护和被装饰对象表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工程材料。教材p1507活性染料参考答案：又称为反应性染料，分子中含有与纤维分子中的羟基、氨基发生反应的活性基团，染色时与纤维生成共价键，生成“染料纤维”化合物。教材p1818香料参考答案：亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。教材p2069香精参考答案：亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。教材p20610增稠剂参考答案：增稠剂俗称糊料、增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等，是一种改善食品的物理性质、增加食品黏稠性或形成凝胶，给食品润湿、适口舌感的并兼有乳化、稳定或使食品呈悬浮状态作用的食品添加剂。教材p236
二、填空题每空1分共30分1．水和油形成的乳状液，根据分散情形可分为两种：水包油型OW和油包水型WO两种
f类型。参考答案：教材p12
2．消泡作用分为破泡和抑泡两种作用。参考答案：教材p14
3．植物生长调节剂根据其作用方式大致可分为两大类：一类是生长促进剂，另一类是生长抑
制剂。参考答案：教材p141
4涂料按其是否有颜色可分为：清漆、色漆等。参考答案：教材p150
5．活性染料分子包括母体及活性基团两个主要部分。参考答案：教材p181
6．香精按香型可分为花香型和非花r