史上最全舟山海鲜攻略
你认识多少种海鲜？如果你去鱼市，你都能叫出各种鱼类的名称吗？小编作为土生土长的舟山人，还真认不了几种，惭愧！如果你是去舟山旅游的外地朋友，恐怕更认不了几种吧？如果你能认识很多，那当你去著名的沈家门海鲜大排档大快朵颐的时候，你就可以放心大胆的点了，因为你认识更多的海鲜，你也会相应地了解它们的价格以及烹饪的方法。为此，小编翻遍资料，搜遍某度，终于整理出坚信史上最全的舟山海鲜攻略。黄鱼黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有”大黄鱼”和”小黄鱼”两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。大黄鱼小黄鱼养殖黄鱼野生黄鱼那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢？一、通体金黄锃亮野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大，尾柄更细，而且体色呈金黄程亮，嘴巴有鱼鳔外吐。二、大的肯定假不了养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右，超过这个体型的，
f一般都是野生的。三、冰冻化解后肉体松软此外，一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性，冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软，一般无弹性。梅童梅童鱼肉嫩刺软肉味鲜美富含磷质是养脑的滋补品。长度16CM的梅童，重约50克。野生黄姑鱼黄姑鱼属于经济鱼类，每100中含有蛋白质184、脂肪70、钙94、磷196，还含有多种的维生素。黄姑鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，肉多刺少，稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。白姑子白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。鲳鱼鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100克鱼肉含蛋白质156克，脂肪66克，碳水化合物02克，钙19毫克，磷240毫克，铁03毫克。长岭长度31CM的长岭，重约500克音miǎ
鱼形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上r