毒水九份清水保值期：2小时3，绿色消毒粉的配比方法：一袋绿色消毒粉配95升水4，地板清洁剂的配比方法：一袋地板清洁剂配15升水5，浓缩清洁剂的配比方法：清洁器皿用：90毫升（约挤压12下）清洁剂24升热水6，清洁桌椅用：30毫升（约挤压4下）清洁剂500毫升热水
f五、大厅1肯德基餐厅包括服务区、总配区和厨房区2大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶3如何遇到顾客抱怨你应找经理协助4应每15分钟检查一次卫生间5化学品及消毒品应放在远离食物货架底层6顾客受伤首先采取送医院的方式7清洁食物无关的物体表面应用洗涤消毒溶液8店内门窗上的指纹和脏迹要随时清洁9为了让顾客感到宾至如归大厅服务员除了将工作作好外还要亲切、热心、加快工作频率10大厅的垃圾袋捣压后达34满便应更换11大厅服务的优先顺序是先处理直接影响顾客就餐的工作12在擦地面时黄色的警告牌应放在擦拭地面的两端来提示顾客13在大厅工作时如果红托盘回首应擦拭其正面、底面及周边14为客疯狂包应挂在身体的后侧喷壶在右前侧15在大厅A区工作时见到顾客应说欢迎光临16顾客离开后5分钟内必须回收托盘17大厅工作人员进行点膳时也需进行建议性销售18卫生间和大厅的墩布不可以同时使用同一把19大厅的四项工作是走动式服务、餐盘回收、垃圾回收、随手清洁
安全篇共15个场景
1当顾客买餐时应提醒顾客建议您把书包放在自己可以放到的地方以防丢失2顾客专心交谈时提示语您好打扰一下建议您把包放在你前面3顾客专心照顾小孩时物品无人看管时提示语您好建议您在照顾小孩的同时看管好您的书包4当洗手间的台面有小物品时提示语您好建议您把贵重物品放在兜里或让朋友帮您看管这样比较安全5为客疯狂包中包含的物品有5包番茄酱、5把勺、半包带包装的餐巾纸、一支笔、点膳单、上校鸡块酱一样一合、牙签数根、大小手提各5个六、柜台及陈列柜1、清洁三步法：洗涤、冲洗、消毒。
f2、100PPM消毒水的保存时间为4小时。10PPM消毒水的保存时间为2小时。3、前台配餐的顺序为：汤饮料主餐配餐甜点4、原味鸡的部位分为：膀肋、翅膀、中胸、大腿、小腿5、原味鸡配比原则：骨肉配、黑白配、先骨后肉。6、原味鸡黑肉是指：大腿、小腿。7、原味鸡白肉是指：旁肋、翅膀、中胸。8、原味鸡的骨是指：翅膀、旁肋。9、原味鸡的肉是指：大腿、小腿、中胸。10、收银员在招呼顾客后应首先询问：堂食或外带。11、小船盒最多放6根鸡翅。1r