有机食品市场营销的4大难点
北京方圆品牌营销机构
海被辐射了，火腿有瘦肉精了，味千汤是勾兑的，随着食品安全事件源源不断进入公众视野，有机食品正逐渐成为市场消费主流。但从市场实际看，只有克服了目前的四大难点，才能充分对接需求，实现市场的跨越式发展。种植规模难以扩大产品是市场基础。目前有机食品生产的人力、物力成本都很高，从土壤到种子到环境再到包装，要求几近苛刻。如有机蔬菜，种苗不能用转基因的种子，植保不能使用化肥、农药，水不能被污染，周边环境要土壤无毒，空气清新，周边连汽车尾气都不能有。从整个过程看，种植过程中不能使用机械作业，整个生产完全除了靠人工，就只能顺其自然，靠天吃饭。正因为这种条件的苛刻，导致目前有机食品普遍面临产量低、品种少、成本高的问题，种植规模难以扩大。价格太贵限制消费在一定程度上，规模影响成本。正因为有机食品规模以及其他因素限制，导致有机食品价格居高不下。以超市调查为例，有机黄瓜一公斤356元，而普通黄瓜一公斤76元。有机西红柿一公斤396元，普通西红柿一公斤只有76元。有机蔬菜比普通蔬菜高出五六倍的价格，同样，其他有机食品同样比普通同品类食品要高出数倍。这直接
f导致了许多包装上贴着有机认证标签的食品，很少有人问津，许多顾客拿起看来看去最终却放下了！差异隐形阻碍认知从实际市场调研看，市场消费者拒绝购买，不仅仅怕价格贵，更希望产品价值内外契合。但从有机食品表现看，往往外在感官同质化严重，这直接导致认知受阻。对此，目前一般的商家，往往是在包装上进行区分，普通食品散装或简装，有机食品就精装；或者部分品类如蔬菜，部分企业主要种植特菜，进行外形区隔。但这样一来，给消费者造成的认知假象是，有机食品只是包装精美，就卖很高的价格。另从诉求看，有机食品诉求经常占据的是品类价值点，如蔬菜追求新鲜，但一般蔬菜也可以做到新鲜。因此，整体行业缺乏对有机食品真正价值的挖掘，真正区分于普通食品。假冒严重混淆市场正因为价格高，外在同质化，近几年，随着有机食品销量不断提高，有些不法之徒趁机浑水摸鱼、以“假”充“真”。如个别企业搞有机礼品，销路好，而自己基地生产的品种产量不足，为了不错过赚钱的机会，就将从农贸市场上买来的同类产品直接放入礼品箱内，充当有机食品对外销售。更有甚者，有些无资质的个体户直接把市场批发来的普通食品，装进自己订制的所谓有机食品包装内，充当合格的有机r