喜来登酒店质量管理程序专题餐饮服务控制程序10目的对餐饮物料食品饮料菜肴餐厅卫生进行监视或测量确保其符合规定要求增强顾客满意20范围本程序适用于餐饮物料菜肴和餐厅服务的控制30职责●采购部负责餐饮物料食品饮料的采购●厨部负责厨房加工制作的各类菜肴出售前的鉴定40工作程序●采购部对餐饮物料的供方进行评价选择所提供的物料食品饮料应符合国家有关法律法规要求●餐饮物料的验收1餐饮物料到货后验收员根据