为对于一个现代商业实验室液相色谱串联质谱、气相色谱质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源；气相色谱质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱质谱仪、气相色谱串联质谱仪等。如果要做形态分析，等离子发射光谱质谱仪还应能与或气相色谱联用。
二、行业实验室的行业实验室（指政府法规实验室）都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。现在一个较完善的行业实验室（省市一级以上的），除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。这些前处理设备效率更高、自动化程度更高（可利用晚上时间自动处理样品），并且会提高结果的重现性。
f随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。
项目
简单配置
高配置
食品企业实验室
化学法分析，只需配通用仪器如：紫外
水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、
置最简单的烘箱、水可见分光光度计、
脂肪含量、纤维含量、维生素含量、
浴、电炉、搅拌器、近红外分析仪、自
品质
酸度等
粉碎机、pH计等设备动滴定仪等
项目
根据对应的检测项目配置专用仪器
维生素A、E等
荧光光度计
营养元素，如钙、锌、铁等
原子吸收仪火焰检测器
按照生物实验室规
范标准要求进行布
局。必要的设备有洁
卫生微生物
项目
净台、培养箱、高压
微生物实验室，必建
高配置为进口
灭菌锅、电炉等，其
它设备则根据具体
检测项目配置。简单
配置为国产
f亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等
化学法
国际卫生标准：防腐剂（苯
甲酸、山梨酸等）、甜味气相色谱氢火焰检测器、液相色谱紫
r