烟缸（９）是否帮客人撤筷套（１０）是否帮客人开关电磁炉（１１）是否帮客人加减水（１２）是否跟客人打招呼问好（１３）是否帮客人打沫（１４）是否给客人报菜名、介绍菜品餐中服务中要积极主动，要开心去服务，用心去体会，用脑子去想事，达到超前服务意识，要及时解答顾客所提出的各种疑难问题，若遇到不知道的，“您好！请稍等，我帮您确认一下”。客人在叫服务员时，必须及时做出相应回答＂您好＂并上前为顾客提供相应服务。在看到顾客过来时或与客人相遇，应靠边站，微笑示意，让客人先行。９．买单（1）“好的，请稍等。”（2）递送帐单时要双手呈给顾客，要做到有礼貌，当接到钱时要说：“您好，收您…
整好请稍等。”（3）您好，找您零钱……，您收好。注：当客人就餐将要完毕时，应主动的提前到吧台打印结账单。10送客
您好，请携带好您的随身物品。请慢走，欢迎下次光临。11检查工作电源是否已关，是否有未燃完的烟。是否有遗留物品，若有要立马告知上级或吧台。12收台（1）先收玻璃器皿，容易碎的，再收大件。（2）收台过程中、台号、盘子、筷子要摆放整齐。（3）按照从上到下，从里到外到的程序进行操作。（4）轻拿轻放。（5）要快捷、迅速、禁止闲杂人员逗留，最后要到能正常接待客人的标准。
三、服务礼仪
1、礼仪是一种章程、制度，包括人的仪表、仪态、礼节仪式等，用于规范的言行举止，调和人与人之间的关系，简单来说在服务行业就服务态度，礼仪是几千年传承下来被公众所公认的“三秒钟印象”即第一印象。
2、礼仪原则：尊重、遵守、适度、自律3、礼仪核心：尊重4、礼仪内心含义：尊重他人，约束自己5、尊重
尊重上级是天职。尊重下级是美德尊重客户是常识。尊重同事是本分尊重所有人是教养。
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f6、仪容仪表
（1）头发：干净、服帖、整齐、长发盘与脑后，并用深色发束扎起，刘海不长
与眼睫毛，不可染发
（2）面部：干净、微笑、女员工化淡妆
（3）口气：口气清新，不得吃有刺激性气味的食物，上网期间不嚼口香糖以及
其他食物
（4）牙齿：清洁、无明里缺牙
（5）体味：清新无异味
（6）耳朵：男员工不可戴耳钉、耳环，女员工只可佩戴小耳钉
（7）指甲：不可留长指甲，不可涂指甲油，指甲里面不能有污垢
（8）鞋袜：黑色
（9）首饰：可佩戴项链、戒指不夸张样式，颜色不艳丽，不可戴手镯
（10）制服：干净、整洁、合身、无破损或纽扣漏掉
（11）工牌清洁、光亮、戴在左胸上方
7仪态规范
（1）站姿r