一、服务员需要注意的要点
1微笑。（发自内心的笑，真诚的笑，口与眼睛相结合，微笑应与神情、气质、语言相结合，与仪表、举止、场合相结合。）
2熟悉。（熟悉产品的特性、特色、使用方法、时间；祝福语、工作流程，每一项工作都要有一个合理快捷的方法。）
3心。（耐心不厌其烦，热心服务时腰发自内心，细心一丝不苟并且要做好每一个细节，从中发现问题并且解决问题，要做到尽善尽美，尽心尽责。）
4勤。（眼勤要做到勤看，勤发现问题；口勤勤推销、勤讲解、勤沟通；手勤一定要做到的事情必须做好，并且更好；腿勤一定要为顾客提供快捷方便的服务；眼勤是主动服务的前提条件；口勤是礼貌的体现。
5声（迎声、送声、问候声、道歉声、致谢声）6技能（托盘、摆台、上菜、斟酒、分菜）
托盘：用左手端拖，五指自然分开、掌心向上、左手的大臂与小臂成为90°，肘臂与腰部成为30°，托盘尽量向里回收，略低于胸前，两眼目视前方、面带微笑，上身正直，右手自然下垂。上菜：现切肉类、冷冻类菜品要先让客人用。7请带位手势－拉椅手势－上茶水手势－撤换骨碟手势－换烟缸手势－上菜手势－撤换菜碟手势－送客手势
二、服务细节
1、当客人走进店内，门迎门口第一个人迎客，主动上前热情地征询客人“您好！请问您几位”当客人回答后便进行安排，要求：语言亲切、保持微笑、使客人得到特别受尊重的感觉。
2、服务员在分管岗位上站岗，笑脸迎接客人说您好！欢迎光临。3、倒茶水、手拿在杯子的最下方、茶水七分满，先男宾客、后女宾客，顺时针进行。4、撤筷套。5、点菜
（１）递菜单时要双手。（２）站在客人的左右方，注意姿势不能东倒西歪。（３）问哪个菜品时，若没听清楚，一定要委婉的向顾客重复一遍，并向顾客道歉（指菜品时不能用一个手指头）。（４）在点完菜品时一定要向客人重复菜单。6、推销酒水
微笑询问；“您好！请问是否需要什么酒水饮料，我们有…挺不错的！很多客人都挺喜欢的，（若客人不需要不要强推）7、上菜（1）上菜时，一定要说：“您好，打扰一下，给您上下菜。”（2）上菜时，一定要报菜品名，以免上错。（3）菜上齐时，要告知客人：“您的菜品已上齐，请慢用，祝您用餐愉快。”８、巡台（席间服务）（１）客人收拾后台（２）是否帮客人撤换空盘（３）是否帮客人添加茶水（４）是否帮客人添加酒水
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f（５）是否帮客人加汤（６）是否帮客人分菜、加菜（７）是否帮客人换骨碟（８）是否帮客人换r