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红烧鸡腿r
材料r
主料:鸡腿,调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒r
做法r
1将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;r
2热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,此时油溅的比较厉害,要注意保护自己翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块没过鸡块,加盐,中火炖;r
3要注意不停的搅拌,以防粘锅,尤其是炖土豆时r
4等锅里的汤到粘稠时,即可出锅r
香辣红烧鸡腿r
材料r
鸡腿,糖,老抽,淀粉,姜,红尖椒,盐,葱花r
做法r
1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。r
2、鸡腿放锅里煮12钟,过滤下。r
3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量,红尖椒还是很辣的)r
4、倒入酱油和糖糙煸,加少许盐,这个时候注意下,不小心就容易沾锅,适当加一点水。r
5、把鸡腿放入锅中,上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了,这个时候捞起鸡腿。r
6、把淀粉加入汤滋里熬12分钟。r
7、再把葱花撒在鸡腿上,倒入汤滋就好了。r
香辣糟鸡腿r
材料r
4个带皮带骨的thigh、1瓶辣糟卤、姜末、盐、黑胡椒、料酒、纱布或者锡箔纸r
做法r
1、将chicke
thigh去骨,用盐、料酒、姜末腌制30分钟;r
2、将辣糟卤烧开晾凉(如果你不想烧也可以直接用);r
3、将腌制好的鸡腿皮朝外卷起来,用纱布或者锡箔纸包紧,如果用纱布的要用绳子扎牢,我用锡箔纸包的,直接卷紧就好;r
4、将卷好的鸡腿放入盘子中,蒸30分钟;r
5、将蒸好去掉包裹的鸡腿浸入辣糟卤中,浸泡3小时以上即可,取出切片。r
香酥鸡腿r
菜谱简介r
香酥鸡腿的特色:色泽金黄,外香里酥。r
材料r
主料:鸡腿600克r
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克r
做法r
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。  r
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。  r
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。r
小诀窍r
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。r
可乐鸡腿r
菜谱简介r
本来应该用鸡翅做的。但是家旁边的超市没卖。所以买了鸡腿。结果做出来出乎预料的好吃呢r
材料r
可口可乐。葱姜蒜末。鸡腿。料酒。酱油。盐。糖。油。r
做法r
1。将鸡腿洗净,并用刀割两道口子,以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。r
2。将腌制好的鸡腿放入67成热的油中炸制成金黄色后捞出。r
3。锅r
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