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红烧鸡腿r
材料r
主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒r
做法r
1将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；r
2热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，此时油溅的比较厉害，要注意保护自己翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块没过鸡块，加盐，中火炖；r
3要注意不停的搅拌，以防粘锅，尤其是炖土豆时r
4等锅里的汤到粘稠时，即可出锅r
香辣红烧鸡腿r
材料r
鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花r
做法r
1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。r
2、鸡腿放锅里煮12钟，过滤下。r
3、把姜、红尖椒在油锅煎下（辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的）r
4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。r
5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。r
6、把淀粉加入汤滋里熬12分钟。r
7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。r
香辣糟鸡腿r
材料r
4个带皮带骨的thigh、1瓶辣糟卤、姜末、盐、黑胡椒、料酒、纱布或者锡箔纸r
做法r
1、将chicke
thigh去骨，用盐、料酒、姜末腌制30分钟；r
2、将辣糟卤烧开晾凉（如果你不想烧也可以直接用）；r
3、将腌制好的鸡腿皮朝外卷起来，用纱布或者锡箔纸包紧，如果用纱布的要用绳子扎牢，我用锡箔纸包的，直接卷紧就好；r
4、将卷好的鸡腿放入盘子中，蒸30分钟；r
5、将蒸好去掉包裹的鸡腿浸入辣糟卤中，浸泡3小时以上即可，取出切片。r
香酥鸡腿r
菜谱简介r
香酥鸡腿的特色：色泽金黄，外香里酥。r
材料r
主料：鸡腿600克r
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克r
做法r
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。　　r
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。　　r
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。r
小诀窍r
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。r
可乐鸡腿r
菜谱简介r
本来应该用鸡翅做的。但是家旁边的超市没卖。所以买了鸡腿。结果做出来出乎预料的好吃呢r
材料r
可口可乐。葱姜蒜末。鸡腿。料酒。酱油。盐。糖。油。r
做法r
1。将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。r
2。将腌制好的鸡腿放入67成热的油中炸制成金黄色后捞出。r
3。锅r