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A班工作流程：
1、05：5506：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签
名
2、06：0006：15参加餐前会，了解当日客情，接受领班、主管工作安排
3、06：1506：30开餐前准备工作：
（1）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地
面是否干净
（2）检查并清洁自助餐台，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌，检查餐台上餐用具、
杯具准备是否充足、干净，菜品是否出齐
4、07000800分批用餐：
（1）接受领班、主管检查，根据领班、主管安排分批用餐
（2）站位，迎接客人的到来
（3）巡查自助餐台5、07：0010：00早餐服务（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶（3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物、饮料等（4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等（5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留
物品（6）客人走后及时翻台（7）0945提醒餐厅客人早餐营业时间即将结束6、10：0011：30早餐收尾工作（1）关空调、部分灯光（2）翻台（3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜（4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等（5）第二天早餐自助餐台餐台的准备工作
可编辑修改
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（6）关闭西餐厅所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备（7）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅7、10：3011：30根据领班、主管安排分批用餐8、11：3012：00做好茶楼的餐前准备工作（1）开启茶楼灯光、空调等设施设备（2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净（3）检查并补充备餐柜物资（4）检查地面是否干净（5）站位9、12：0015：00做好客人的接待工作（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人（2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单（3）及时为客人送上所点酒水（4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等10、15：00工作交接（1）和B班员工做好工作交接（2）签退下班
B班工作流程：
1、07：5508：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签名，了解当日客情，接受领班、主管工作安排
2、08：0010：00早餐服务（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶（3）协助客r