分光光度法同时测定维生素C和维生素E
一、实验目的
学习在紫外光谱区同时测定双组分体系维生素C和维生素E。
二．实验原理
维生素C和维生素E在食品中能起抗氧化作用，即他们在一定时间内能防止油脂变性。维生素C是水溶性的，维生素E是脂溶性的，但是他们都溶于无水乙醇，因此能在同一溶液中，用与可见分光光度法测定双组分相同的原理，在紫外区测定它们。
二、仪器与试剂
（1）仪器
紫外可见分光光度计（T6）、石英吸收
池一对、50ml容量瓶9只、5ml，10ml吸量管各两只。（2）试剂维生素C、维生素E、无水乙醇
f实验内容与操作步骤三、实验内容与操作步骤
（1）准备工作①．清洗容量瓶、吸量管等玻璃仪器备用。②．检查仪器，开机预热20mi
，并调试至工作状态。（2）配置系列标准溶液①．配制维生素C系列标准溶液：分别吸取浓度为750105molL维生素C母液400ml、600ml、800ml、1000ml于4只干结的50ml容量瓶中，用无水乙醇稀释至刻度，摇匀。②．配制维生素E系列标准溶液：分别吸取浓度为113104molL维生素E母液400ml、600ml、800ml、1000ml于4只干结的50ml容量瓶中，用无水乙醇稀释至刻度，摇匀。③．试样的制备：取未知试样500ml于一干结的50ml容量瓶中，用无水乙醇稀释至刻度。
四、实验记录及数据处理
1、绘制吸收光谱曲线
①Vc吸收光谱曲线λ220230240250260A05770737102010541004270087028029030031032007800696052403590185
fVc吸收光谱曲线121080604020200220240260λ280300320340AA
②Ve光谱吸收曲线λ220230240250260A05780737101110350991
Ve光谱吸收曲线121080604020200220240260λ280
2700841
28029030031032007450655048703280166
A
A
300
320
340
2、绘制工作曲线
①Vc工作曲线
A09831034C（molL）000000600000091065110500000120000015
f图表标题112111081061041021098096000000050000010000015
y13233x09078R209909
A线性A
000002
②Ve工作曲线
CA000000904000001356000001808000002260978102210361051
图表标题108106104102109809600000005000001c00000150000020000025A51549c09402R209131
A线性A
3、试样的测定λ（
m）A4、数据处理
由光谱吸收曲线得：Vc、Ve的最大吸收波长均为250
m，
A
2400999
2501030
f在λ240
m时，
εVcεVeA1020113105Lmolcmbc19106A1011746104Lmolcmbc11356105
在λ250
m时，
εVcεVe1054A117105Lmolcmbc19106A1035763104Lmolcmbcr