餐饮行业岗位绩效考核内容及标准
前厅部大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式百分奖分制。
编考核内容号1销售额2投诉
3卫生4培训
5突发事件
处理
6员工流失
7员工满意率
8公司制度
执行情况
9浪费10顾客信息
意见反馈
分值考核标准
备注
40分8分
8分4分
4分
完成率≥100得40分未完成得0分。无客诉得4分客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分内诉＞3次得0分。优得8分良得4分差为0分。指有培训方案按时培训培训内容落实。优得4分良得2分差为0分。优得4分良得2分差为0分。
月考核
6分指正式员工的非正常流失自动离职或因对管理人月考核员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得6分＞1人得0分。
8分每半月随机抽查10人进行投票按满意与否打分计须上报上
算满意率。
级抽查员
员工满意率≥80得8分≥70得6分≥60得2分＜60得0分
工名单和无记名投
票原始记
录
8分优8分良4分差0分。
10分4分
无浪费现象得10分有浪费现象得0分。每月顾客信息意见反馈≥50桌得4分
＜50桌得0分。
月考核
f岗位绩效考核内容及标准
前厅主管绩效考核内容及标准
考核方式百分奖分制。编考核内容分值考核标准
号
1感动服务
7分根据服务员数定出周任务按照任务完成率计算。完
成率≥100得7分≥60得4分
≥40得2分＜40得0分。
2销售额
20分完成率≥100得20分未完成得0分。
3叫服
6分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管
理人员的现象。
周叫服现象≤2次得6分≤3次得3分
≤4次得2分＞4次得0分。
4投诉
8分无客诉得4分客诉＞1次得0分。内诉≤1次得4分内诉＞1次得0分。
5卫生
5分优得5分良得3分差为0分。
6打架旷工
4分无此现象得4分有此现象得0分
7员工流失
8分指正式员工的非正常流失自动离职或因对管理人员处事不公而离职现象。
月正式员工流失人数≤1人得8分
＞1人得0分。
8员工满意率7分每半月随机抽查10人进行投票按满意与否打分计
算满意率。
员工满意率≥80得7分≥70得5分
≥60得2分＜60得0分
9推销
4分按有效服务员的人数人均1份对新品、急推产品
推销。
完成≥70得4分≥60得3分
≥50得2分＜50得0分。
10浪费
5分无浪费现象得5分有浪费现象得0分。
11员工服务
8分优8分良4分差0分。
标准规范化
12公司制度
执行情况
8分优8分良4分差0分。
13综合得分
10分指所有上级对其岗位工r