客家美食
客家美食bǎ

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客家是具有显著特征的汉族分支族群之一，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家人的饮和食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色，各色美食绝对让你流下口水。本篇选取了客家别具特色的美食之一：不仅是客家人的特色美食，也是客家话的独特称谓。的主要原料分为几种：粘米粉、糯米饭、薯粉、面粉。有时需要几种粉混合。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。糯米粉是以糯米为原料磨制而成。薯粉是以番薯为原料磨制而成。
f面粉大家都知道了，是以小麦为原料磨制而成。的种类1碗碗，顾名思义就是用碗制作的一种大米为原料（粘米粉）的食品，又叫发。发做法：在米粉浆中掺一些用酒糟做成的“酵种”（今人用小苏打粉），充分发酵后倒入小陶钵中蒸熟，蒸熟后的“发”从碗面隆起来，像一座尖顶的小山峰，且出现裂缝，客家人称之为“笑”，喻为喜事降临的征兆，所以，发要“越笑越好”。从前这种小吃在兴宁市面上比较容易买到，一般早餐店都有，不过这是好多年前的事情，笔者已经好多年未吃过，不能确定。听人说，在兴宁，新陂的碗是最好吃的，未证实。这种食品虽然其貌不扬，但是非常好吃，口感好，松软又弹性，一般家庭大概都有制作过，估计生活在客家的80后都是有吃过的。怀念吗？
2萝卜萝卜是几乎家家户户客家人必做的一道小吃，特别是在萝卜采摘季节。材料：粘米粉、白萝卜、香菇、虾米、瘦肉、盐、盐鸡配料、油做法：1、调浆，粘米粉加水加盐调成浆2、切好各项材料，用油炒一遍3、把炒好的材料加进粉浆，充分搅匀
f4、把搅匀的粉浆放进蒸盘，蒸熟为止5、蒸好的萝卜（也可直接食用），放凉后再切成小块用煎锅煎至金黄。美味的萝卜糕，出炉，完工。
3艾艾草，又叫香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒，是与我们的生活有密切联系的一种野草。艾草性温、味苦、无毒，有一股特殊的于人非常有益的香气，散寒除湿、消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆，早在两千多年前，艾草就开始为中国人作医之用了，泡艾草茶、煮艾草汤、煲艾草粥，食之对身体比较虚弱的人尤其滋补，可增强身体对疾病的抵抗能力。用艾草煮水洗澡，消毒止痒，令人清爽精神百倍。在中医上，艾草r