入低酸罐头食品的GMP。1985年美国科学院NAS就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。随后由美国农业部食品安全检验署FSIS、美国陆军Natick研究所、食品药物管理局FDA、美国海洋渔业局NMFS四家政府机关及大学和民间机构的专家组成的美国食品微生物学基准咨询委员会NACMCF于1992年采纳了食品生产的HACCP七原则。1993年FAOWHO食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》，1997年颁发了新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》，该指南已被广泛地接受并得到了国际上普遍的采纳，HACCP概念已被认可为世界范围内生产安全食品准则。
2应用阶段近年来HACCP体系已在世界各国得到了广泛的应用和发展。联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO在80年代后期就大力推荐，至今不懈。1993年6月食品法典委员会FAOWHOCAC考虑修改《食品卫生的一般性原则》，把HACCP纳入该原则内。1994北美和西南太平洋食品法典协调委员会强调了加快HACCP发展的必要性，将其作为食品法典在GATTWTOSPS和TBT贸易技术壁垒应用协议框架下取得成功的关键。FAOWHOCAC积极倡导各国食品工业界实施食品安全的HACCP体系。根据世界贸易组织WTO协议，FAOWHO食品法典委员会制定的法典规范或准则被视为衡量各国
f如有帮助，欢迎下载支持！
食品是否符合卫生、安全要求的尺度。另外有关食品卫生的欧共体理事会指令9343EEC要求食品工厂建立HACCP体系以确保食品安全的要求。在美国，FDA在1995年12月颁布了强制性水产品HACCP法规，又宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必须建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场。FDA鼓励并最终要求所有食品工厂都实行HACCP体系。另一方面，加拿大、澳大利亚、英国、日本等国也都在推广和采纳HACCP体系，并分别颁发了相应的法规，针对不同种类的食品分别提出了HACCP模式。
目前HACCP推广应用较好的国家有：加拿大、泰国、越南、印度、澳大利亚、新西兰、冰岛、丹麦、巴西等国，这些国家大部分是强制性推行采用HACCP。开展HACCP体系的领域包括：饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、冰淇淋、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、炸肉、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、腊肠、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、高酸食品、肉禽类、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等。
二、我国HACCP应用发展情况中国食品和水产界较早关注和引进HACCP质量保证方法。1991年农业部渔业局派遣专家参加了美国FDA、NOAA、NFIr