1、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血2、小肠内吸收速率最高的单糖是A半乳糖B葡萄糖C果糖D木酮糖E甘露糖3、储留氮吸收氮×100是A蛋白质表现消化率B蛋白质真消化率C蛋白质生物学价值D蛋白质净利用率E蛋白质功效比值4、畜禽肉的蛋白质含量为A512B1020C2025D2530E30355、维生素D及其代谢物，活性最强的是A7脱氢胆固醇B25OHD3C1，25OH2D3D2425OH2D3ED36、关于维生素C的叙述错误的是A血中维生素C水平反映体内贮备水平B还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C是一种强还原剂D可作为羟化酶的辅助因子E缺乏易导致毛细血管出血7、维生素D及其代谢物，活性最强的是
fA7脱氢胆固醇B25OHD3C1，25OH2D3D2425OH2D3ED38、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜9、维生素B12含有的微量元素是A铬B锌C铁D钴E碘10、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于A10克B2克C14克D6克E8克11、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸12、N亚硝基化合物致癌，最多见的是A肝癌B肺癌C膀胱癌D鼻咽癌E结肠癌13、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱14、大豆蛋白质含量一般为A15B25C35D45E5015、脂肪酸败的早期检测指标是


左右

fA碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值16、下列食物中含钙最丰富的是A牡蛎B海带C虾皮D牛奶E大豆17、促进钙吸收的因素有A膳食纤维B大量脂肪C植酸D乳糖E镉18、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血A维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素19、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜20、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
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