服务礼仪及流程
内容纲要
第一部分：微笑着认识自我服务礼仪新理念1、礼仪得概念2、什么就是优质得服务礼仪？
第二部分：塑造良好得第一印象服务人员得仪容仪表规范1、仪容、仪表、仪态2、微笑3、举止动作
第三部分：服务中礼节分类1、问候礼仪2、称呼礼仪3、应答礼仪4、操作礼仪5、迎送礼仪6、宴会礼仪7、握手礼仪8、鞠躬礼仪9、致意礼仪
第四部分：餐饮服务礼仪一、咨客礼仪二、服务员礼仪1、迎接服务2、递送菜单服务3、铺口布服务4、斟茶服务5、斟酒服务6、上菜服务7、席间服务
f8、结账服务9、送客服务
第一部分：微笑着认识自我服务礼仪新理念
1、什么就是礼仪礼仪就是在人际交往中，以一定得、约定俗成得程序、方式来表示尊重对
方得过程与手段2、什么就是优质服务礼仪
1）殷勤周到在餐厅工作得员工决不可漫不经心或在工作时想入非非而走神必须
不断地、机敏地照料进餐得客人，密切注视您所服务得客人得一切动向这样，当需要加酒、撤盘或需要额外得调料时，就会提前做好准备使进餐者感到舒适，使得服务更加有条不絮；2）礼貌服务
除了满足客人用餐得需要外服务员还应通过自己得礼貌服务使客人感到舒适。这种服务往往就是通过细微之处来实现得如帮助客人脱外衣及拿提包；帮助客人拾起掉下得东西为吸烟客人点火、换烟灰缸为客人调节窗帘或百叶窗，防止炫目得阳光照射到客人脸上；调节音乐得音量等。在服务中使用一些礼貌得字眼如“请”、“谢谢”、“对不起