也要注意，
炖煮食物火力一定要很小。三、使用慢电炖锅烹调法：使用陶瓷制品的慢电炖锅，其水分不容易
流失，是东南亚许多国家所喜爱的烹调器皿，使用非常方便。只需将食物放入陶瓷锅内，调整好时间即可。但使用陶瓷制品的器皿时要注意，当锅内虽然没有东西，但仍是热时不可直接冲入冷水，以免破裂。四、使用蒸笼烹调法：使用蒸笼烹调时要先准备一蒸锅，锅内放水稍滚后才可将蒸笼放上，再将食物放入蒸笼内。蒸时要注意底锅水量，以免烧焦。
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f1鸡鸭类
11栗子嫩鸡汤
药材：栗子去壳、去衣十粒食材：嫩鸡半只、姜一片、清水六碗、盐适量做法：1栗子冲净如未去衣者可以热水略浸，使容易去衣。2嫩鸡去皮及内脏，以盐擦过，冲净切成四块。3鸡、栗子及姜片同放入锅内，倒入清水，大火煮滚后，改小火再炖煮两小时，关火加
盐调味，便可饮汤食汤料。功效：强身健体、固肾充饥。
12四物鸡（1119、422补血）
药材：当归、枸杞各12克、川芎、白芍、熟地各9克、黄耆、红枣各15克食材：鸡一只、盐一小匙做法：1将当归、川芎、白芍、熟地、黄耆、枸杞、红枣均过水冲净。2鸡洗净，放入电饭锅的内锅中加水淹盖过鸡，除当归外所有药材放入锅内。外锅加入
四杯水，按下开关。鸡煮熟后再放入当归，续煮五分钟，再加入一小匙盐即可。功效：补血。对于月经较少及经期不顺具有改善及调整作用，还有补血及活化细胞的功效。备注：若常感口甘舌燥或有便秘倾向者，请将熟地改成生地（因人制宜）。春夏可以把熟
地改为生地或熟地与生地各半，再加麦门冬（因时制宜）。
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f13白芷当归四神汤（1015、、318健脾、养血、悦容）
药材：白芷3克、当归两片、薏苡仁30克、茯苓15克、白6克、莲子30克、芡实30克、山药30克、红枣8粒
食材：鸡翅膀六只调未料：姜片酌量、酒半杯、盐少许做法：1薏苡仁先泡水两个小时。2药材，除当归、白芷外，一起放入锅内，加水五碗，煮15分中。3鸡翅膀洗净，放入锅内，加姜片和酒，一起煮15分钟。4最后放入当归、白芷及盐，即可熄火。功效：健脾、养血、悦容。治脾胃工能不佳，脸色黯沉或容易皮肤搔痒。
14党参炖乌骨鸡（107、311补气）
药材：茯苓6克、石菖蒲3克、党参15克、枸杞12克食材：乌骨鸡500克、盐适量做法：1鸡洗净、切小块，以热水川烫，再以冷水冲凉。2内锅中放入五杯水，放入鸡块；茯苓、石菖蒲、党参、枸杞过水洗净，一齐放入锅中。3外锅加三杯水，按下开关煮至开关跳起，加盐调味r