食品药品安全培训考试题
第一套
一、填空题
1食品在《食品安全法》中定义为：指各种供人食用或者饮
用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括
以治疗为目的的物品。
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活
动，由有关主管部门没收违法所得、违法生产经营的食品等物品。
3经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品要依法处
罚
二、单选题
1县级以上食品药品监管部门有权进入经营场所A
A现场检查
B。抽样检验
C。没收工具
D。查封、扣押
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，
货值金额不足一万元的，并处A罚款。
A、二千元以上五万元以下B、货值金额五倍以上十倍以下
C、二千元至一万
D、货值金额十倍以上
三、多选题
1下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品ABC
A、病死的动物肉类、B、毒死的动物肉类
C、死因不明的动物肉类；D、检疫合格的动物肉类
f2下列哪些肉类及肉类制品不能经营？ACD
A、未经检疫
B、检疫合格
C、检疫不合格
D、未经检验
四、判断题：
1。餐饮经营者采购食品时应当查验供货商的许可证和相关证明
文件。
（对）
2。发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门
按照各自职责分工，根据情节轻重给予相应处罚。
（对）
3食品生产经营者聘用一年内被吊销餐饮服务许可证的单位的
直接负责的主管人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
（对）
第二套
一、填空题
1食品在《食品安全法》中定义为：指各种供人食用或者饮用的
成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以
治疗为目的的物品。
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，
有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的
食品等物品。
3经营无标签的预包装食品要依法处罚。
二、单选题
1县级以上食品药品监管部门有权对餐饮单位经营的食品B
fA查封、扣押
B。抽样检验
C。现场销毁
D。随意处置
2违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，
货值金额一万元以上的，并处B以下罚款；
A、二千元以上一万元以下B、货值金额五倍以上十倍以下
C、二千元至一万
D、货值金额十倍以上
三、多选题
1下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品。（ABCD）
A、腐败变质的食品、B、油脂酸败的食品、
C、霉变生虫的食品、D、污秽不洁的食品、
2下列哪些物质不能作为食品生产原料
（ABD）
A、非食品原料Br