（三）酒店员工
酒店员工包括一般的员工和酒店管理职员，他
们为酒店提供了智力和体力的劳动，必定要求获得公道报酬。员工是酒店财富的创造者，他们
有权分享酒店的收益；员工的利益与酒店的利益紧密相连，当酒店失败时，他们要承当重大风
险，有时乃至比股东承当的风险还大。因此，在确立财务管理目标时，必须斟酌员工的利益。
（四）政府
政府为酒店提供了各种公共方面的服务，因此要分享酒店的收益，要求酒
店依法纳税，对酒店财务决策也会产生影响。固然，在计划经济条件下，政府对酒店财务管理
的影响很大，而在市场经济条件下，由于实行政企分离，政府对酒店财务管理的影响力要弱些。
但是，政府可以通过政策引诱的方式影响酒店财务管理的目标。
上述对影响财务管
理目标的分析与传统思路相比存在明显差异。传统上，人们都以为股东承当了酒店全部剩余风
险，也应享受因经营发展带来的全部税后收益，所以股东所持有的财务要求权又称为“剩余要
求权”。正由于持有“剩余要求权”，股东在酒店业绩良好时可以最大限度地享受收益，在酒店
亏损时也将承当全部亏损。与债权人和员工相比，其权利、义务、风险、报酬都比较大，这决
定了他们在酒店中有着不同的地位，所以传统思路在斟酌财务管理目标时，都更多地从股东利
益动身，选择“股东财富最大”或“股票价格最大”。但是，现代意义上的企业与传统企业有很
大差异，现代企业是多边契约关系的总和，股东固然要承当风险，但债权人和员工所承当的风
险也很大，政府也承当了相当大的风险。从历史的角度来考察，现代企业的债权人所承当的风
险，远远大于历史上债权人承当的风险。由于从历史上来看，例如20世纪50年代之前，企
业的资产负债率一般较低，很少有超过50的，但现代企业的资产负债率一般都较高，多数国
家的均匀资产负债率都超过了60，有些国家的企业如我国、日本和韩国的资产负债率还接近
乃至超过了80。巨额的负债使债权人所承当的风险大大增加，实际上他们与股东共同承当着
剩余风险。现代企业员工所承当的风险，也比历史上职工承当的风险大，由于历史上工人的劳
动主要是简单的体力劳动，当工人在一个企业失往工作时，可以很轻易地在其他企业找到基本
相同的工作，而在现代企业中，简单的体力劳动愈来愈少，复杂的脑力劳动愈来愈多，职工上
岗之前必须有较好的学历教育和职业培训，由于专业分工愈来愈细，一旦在一家企业失往工作，
很难在其他企业找到类似的工作，必须经过再r