客房服务与管理综合试卷（一）一、名词解释（４小题，每小题３分，共１２分）⒈饭店商品⒉前厅部⒊全价⒋常规性服务
二、填空题（２０个空格，每格１分，共２０分）⒈饭店给客人提供的安全感，是指保障他的________________，保障他________＿。⒉服务员开客人的房门，都要事先________________，即使空房也应如此。⒊前厅部的主要任务是__________、__________。⒋接待员在分配房间前须做好“三卡”核对工作。“三卡”指的是________、____________、____________。商品的基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房的净面积（不含卫生间）不能小于______平方米；卫生间面积不能少于________平方米；标准间的高度不能低于__________米。⒍客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供劳务，而________。⒎楼面服务的基本要求是__________、__________、_________和____________。⒏为了避免逃帐，客房部应将________房，________房，________房及时通知总台。⒐客人当天已经结帐离店的房间叫________。
三、选择题（３０小题，每小题１分，共３０分）⒈提供优质服务的诀窍是________。A．把客人当上帝，自己作仆人B．客人自己完全平等C．把客人当作自己请来的客人，自己是主人D．客人是客人，自己是佣人
⒉饭店商品吸引顾客的主要魅力在于________。A．服务员的形象B．设施设备C．客人的感受如何D．管理人员的水平
⒊选出下列判断正确的一句是________。A．所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹B．当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要C．礼貌是向他人表示敬意的形式D．注重礼节、礼貌是饭店服务员最重要的职业基本功之一
⒋欧式计价是指________。A．只计房租不包括餐费B．计算房租并包括三餐费用C．计算房租且包括两餐费用D．计算房租且包括早餐费用
⒌饭店对超过办理退房手续时限３－6小时，加收费用为______。
一是狠抓工作机制创新。把为市政管理的“硬指标”，结合自身职责好12项性落实对个人目任考核增强积极和主动二推成效深化各改革得到上级领导充分肯定
fA．1天房费的14B．1天房费的13C．1天房费的12D．一天
⒍下列判断不正确的一句是________。A．前厅部以出售纯劳务为主，对人员素质要求高，故一般饭店会选择素质好的女职工担任前厅部工作B．前厅部是饭店经营活动中信息最集中的地方C．销售客房是前厅部的首要功能和任务D．前厅部起着调度整个饭店业务经营的作用
⒎超额订房的数量和幅度通常控r