一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。d台椅摆放整齐：椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅纵横对齐或摆成图案形。e工作台摆放有序：餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置规范。f宴会，特别是预订宴会各项准备工作是否完成。g餐具准备应充足、完好、清洁。h各种调料准备充分。i冰水、饮料准备充足，并达到规定的温度标准。j各种服务用具和布草准备齐全。k地毯整洁卫生：做到无任何杂物纸屑。l环境舒适：灯光、空调设备完好正常。m空调应提前半小时开放（一般在上午11时，下午5时）。2．上午：⑴每日上午1030要参加餐饮部例会，总结汇报餐厅工作，并接受上级工作指令。⑵了解每日的宴会和业务状况。3．中午：⑴1100召开全体服务员餐前会，对前日及上午各项工作加以总结，提出要求，传达上级工作指令，检查服务员仪表仪容，然后对应急的知识技能进行简短培训。⑵对午餐的准备工作进行检查，并督导领班的工作。⑶午餐开始后，督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务。⑷开餐时间，在餐厅进行巡视，与客人保持良好的沟通，并随时做好处理各种突发事件的准备。
f⑸午餐结束后，对午餐做一个总结报告，审批各种取货单及维修单据。⑹每天定时利用14301530，具体时间按当天情况定对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训，并对培训结果进行检查。4．晚上：晚上工作同上，晚餐结束后，做好一天的工作报告，并审批各种单据。管理学基础作业二一、苗木行业竞争状况分析1．同行业竞争者的直接竞争目前，总的来说，园林绿化苗木行业同行业竞争相当激烈，苗木企业的集中度高。由于园林绿化企业的产品主要面向城市绿化美化，所以绝大多数苗木企业都建立在城市近郊和交通方便、离城市不远的地方。产品差异小，目前绝大多数企业都是经营速生的种类，如各种杨树、柳树、泡桐、黄杨、各种槐树和其他速生、易繁殖的观赏乔、灌木树种等，各个苗木企业之间经营的苗木种类差异不大，原因是这些树种生长快，市场需求量大，利润丰厚。此外，这些苗木产品虽然固定成本较大，一般需要较好的土地和育苗设施，但它们的转换成本很低。竞争者多样化，有私营企业，各种层次的国有企业，还有外资企业。苗木企业的退出障碍较小，企业比较容易从行业中以转产的形式退出，从苗木生产转向农产品生产。因此，要在激烈竞争中取胜，一个苗木企业需要开展良种苗木（品牌）的研发，提高产品性能，创立自己的新、特、优品牌，降低生产成本，加r