鸡蛋羹有很多朋友喜欢吃但是鸡蛋羹的做法您了解多少在这里我给大家整理了一下各种鸡蛋羹的做法大全：家常鸡蛋羹、焦糖牛奶炖蛋、鲜奶炖蛋、法式焦糖炖蛋、蛤蜊炖蛋、南瓜茸炖蛋、虾仁鸡蛋羹、桂圆炖蛋、醇珍肉糜炖蛋、酒酿炖蛋、咖啡炖蛋、鲫鱼炖蛋、牛奶果粒炖蛋、首乌炖蛋、日式炖蛋、瑶柱蒸水蛋、蒜泥蒸蛋、三色蒸水蛋、清香鲜橙蒸蛋、XO酱蒸蛋希望大家能够支持山间屋先有蛋如大家有更好的制作方法可以跟帖继续r
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　　家常鸡蛋羹用料：鸡蛋、香葱r
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　　调味料：盐、鸡精、蚝油r
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　　做法：r
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　　一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散加入适量的盐鸡精拌匀r
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　　二、在做法一加入水拌匀后过筛这是第一步r
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　　三、放入蒸锅在蛋碗上反扣一个盘子这是第二步r
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　　四、水开后立马改中小火这是第三步蒸十五到二十分钟r
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　　五、炒锅内放少许油入蚝油稍炒后淋在蛋羹上再撒上葱花即可r
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　　焦糖牛奶炖鸡蛋r
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　　1材料：耐热玻璃小奶瓶4个r
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　　A：小号鸡蛋2颗鲜牛奶1盒250ml280ml细砂糖20克r
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　　B：焦糖材料：砂糖80克清水60克热开水20mlr
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　　2先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下并静置5分钟让砂糖溶化。r
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　　3两颗鸡蛋在盆内打散将加糖后的鲜奶倒入蛋液中。r
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　　4搅拌均匀至完全看不到砂糖的颗粒。r
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　　5将拌好的蛋奶液用筛过滤到另一个碗内。r
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　　6将蛋奶液倒入耐热奶瓶内表面盖上保鲜膜放入海德煲的锅内。r
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　　7汤锅内装入1L的清水烧开放入装有奶瓶的锅。r
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　　8加上盖子并打开一条缝让其透气。只开中心的小火蒸8分钟。r
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　　9蒸好的炖蛋表面还有些微的晃动。r
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　　10小锅内放入砂糖80克清水60克用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。直至成焦糖色熄火剩热加入热开水20ml拌匀。r
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　　11制好的焦糖浆略放凉。r
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　　12将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。r
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阅读配图r
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　　鲜奶炖蛋r
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　　注：润肺、养颜奶香和蛋香混成一气质地匀滑香甜可口营养丰富。r
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　　快煮法r
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　　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量约做两碗r
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　　做法：r
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　　1、将牛奶、白糖一起放入锅里用慢火把糖充分溶解后即离火冷却备用。r
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　　2、把鸡蛋去壳后用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆加入已冷却的糖水再行拌匀使蛋浆与糖水充分混合。r
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　　3、将碗放入蒸笼里先隔水把碗蒸热后再把糖蛋浆分盛于碗里约蒸10分钟即成。r
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　　慢煮法r
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　　作料：鲜奶23杯白砂糖1汤匙满多少随意大鸡蛋1只杏仁油或云厘拿油2滴r
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