本职工作。潘淑峰篇三：餐厅经理工作职责餐厅经理工作职责1协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量
的工作水准2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、协助制定并监督实施各项培训计划。5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本采取有效措施加强成本控制。7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。9、经常巡视各营业点经营情况负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务确保政令传达畅通和任务逐级落实。14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。二］、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实为人处事公正严明。2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
f3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力5、具有本科以上学历受过管理专业培训。6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。［三］、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神不断提高管理业务上精益求精3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高r