写有《游龙井》饮茶诗诗中“徘徊龙井上云气起晴画。烹煎黄金芽三咽不忍漱”的佳句广为传唱这大概是西湖龙井茶最早的广告词。
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明初朱元璋的“贡茶改制”推动清饮之风日盛儒家茶人的清饮文化得到了极大的舒张和发展。尤其是茶人群体中的上层雅逸之士更着力标榜倡行“品清真本味”的茶饮之风。以西湖龙井茶为代表的清饮绿茶重新成为中国茶的主流。龙井茶与虎丘茶、天池茶、阳羡茶、六安茶、天目茶被列为六大名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中都有西湖龙井茶。“西湖龙井”被选为贡茶。明末清初杭州已成为浙江最重要的茶产业集散地。
清时乾隆六下江南四上龙井题写六首龙井茶御诗亲封“十八棵御茶树”奠定了西湖龙井茶的至尊地位。民国期间西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈毅、邓小平、李先念、江泽民、李鹏、李瑞环等党和国家领导人都曾亲临过龙井茶区关心西湖龙井茶的生产。1959年全国“十大名茶”评选、1988年中国首届食品博览会“十大名茶”评选西湖龙井茶都位居榜首更成为国家礼品茶。杭州城市发展也进入了前所未有的繁荣时期。
二、西湖龙井茶是杭州城市文化的重要承载内容
杭州历史文化积淀深厚。在杭州数千年的栽茶、制茶、饮茶、艺茶历史中人茶相融人茶相育涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人积淀了极其深厚、独树一帜的西湖龙井茶文化。世界上第一部茶学专著《茶经》就是陆羽在杭隐居期间写的。唐至清1200余年间杭州有8位作者著茶书10余种成为中国茶文化的经典。历朝历代在杭为官任职的文化人中嗜茶吟诗好泼墨者为数众多留下了许多旷世之宝其中最著名的当属白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等人。白居易在杭州不仅嗜茶而且亲自开辟茶园种茶从他《香炉峰下新置草堂》中记载的“药圃茶园是产业野鹿林鹤是交游”可见一斑。他一句“江南忆最忆是杭州”道出了多少文人墨客对杭州的魂牵梦萦啊。苏东坡有“白云峰下两旗新腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶他的“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”诗句把龙井茶与西湖美景、西子美人相提并论被后人称作中国茶文化的绝佳对联。元代虞伯生的《游龙井》、明代高应冕的《龙井试茶》、清代龚翔麟的《虎跑泉》等等无一不是吟诵西湖龙井茶的佳句。此外文征明的《陆羽品茶图》、吴昌硕的《煮茗图》等东方茶画的代表之作也是对西湖龙井茶的绝美艺术刻画。当代的人r