厨房美食菜谱：家常酱牛肉的做法
好吃还不费事，家常做法。食材主料：牛肉葱段适量姜片适量蒜瓣适量八角一个花椒适量酱油适量白糖冰糖适量料酒适量食盐适量干辣椒一颗步骤1牛肉放冷水中浸泡2小时，期间记得换几次水，把
血水泡尽。然后放入开水中抄一下，并将浮沫撇净。2炒锅烧热倒入油和糖炒糖色。小火炒制不易糊锅。
f热油后放入适量白糖和冰糖，慢慢炒至颜色亮红。3将打好水抄的牛肉用凉水冲洗干净，然后放入糖色
中上色。小心糖色乱崩，很烫的。4上色后将八角和桂皮干辣椒放入一同煸炒。同时烧
一锅开水备用，在水中放入葱姜蒜。5将炒好糖色的牛肉，八角桂皮干辣椒等一起放入烧
好的水中。在锅中倒入适量的酱油和料酒，放入香叶，冰糖和花椒，转小火慢慢炖制2～3小时。
6在关火前放入适量的盐，然后将肉放在酱肉汤中泡68小时。泡好后放到冰箱中即可，吃的时候根据喜好切块或者切片。
小贴士：不会炒糖色可用老抽代替。
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