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一、教材分析
《基本营养物质》第一课时教学设计
学生已有知识不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准也只是要求学生从组成和性质上认识认识糖类、油脂和蛋白质。
因此，教学时主要突出以下两个方面。
（1）从学生已有的知识经验和生活经验，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
学习葡萄糖的特征反应时从学生的生活经验创设问题情境：①热水瓶胆镀银和工业制镜，为什么要用到葡萄糖溶液？②为什么可用新制CuOH2检验糖尿病人的尿液中有超常量的葡萄糖？学习淀粉的水解反应时让学生解释为什么生香蕉没有熟香蕉甜？解释为什么没有熟透的苹果汁遇碘水变蓝，但熟透的苹果汁能发生银镜反应？
对于淀粉的特征反应及油脂、蛋白质的水解，由于学生在初中已学习相关的生物知识，因此，主要是让学生在初中所学的生物知识基础上进行掌握。通过以上的情境创设，让学生在学习中体验到这就是“身边的化学”，“生命的化学”，从而激发学生的学习兴趣。
（2）充分发挥实验在化学教学中的功能作用。
为增强学生的体验与感受，提高学生的实验能力，调动学生的学习积极性，使学生成为学习过程的真正主人，本课时的实验在条件许可的情况下，都是让学生自己动手完成的。此外，为使学生更好地从已有的知识经验出发学习糖类的水解，把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验。第三，在课本已有实验的基础上，为让学生更深刻地认识葡萄糖的特征反应及更好地激发学生的兴趣，增加了葡萄糖的银镜反应实验（但为减少污染及因课堂时间有限，此实验由教师演示）；增加淀粉与KI溶液的实验以更深刻认识只有单质碘遇淀粉才会变蓝。
二、教学内容的把握
1．了解糖类、油脂、蛋白质的组成，了解糖类、油脂的分类。
基本要求
2．认识单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象。3．掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
4．掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的鉴别方法。
弹性要求
1．醛基的还原性。2．油脂的结构。
1．葡萄糖与新制氢氧化铜、银氨溶液反应的化学方程式。
发展要求
2．油脂的水解方程式
3．蛋白质的盐析、变性。
暂不宜拓展
氨基酸的缩聚反应
三、教学重点：糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
教学难点：糖类的同分异构现象，糖类、油脂、蛋白质的水解反应；。四、教学方式1．情境激学。
创设情境，引发学习兴趣，调动学生内在的学习动力r