。3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。6、负责解决顾客就餐时所遇到的各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域
f电源（如未及时关闭按20元次罚款）。15、每月定时做一次搬家式大扫除。
f安全值班员岗位职责
1、按公司规定时间准时接班。2、值班时应做到不喝酒、不擅自离岗，不擅自找人代岗，禁止在包间抽烟。3、值班期间值班人员不得做与本职工作无关的事情，不得将无关的人员带入岗位。4、在夜间值班过程中要认真检查门、窗、设备设施及周围的情况，发现问题要及时向领导汇报。5、及时发现各种事故隐患，负责店内水电、空调、取暖器等设施设备的关闭。6、严禁值班人员勾结其他人员偷盗公司财物，一经发现，扣除当月工资，并移交公安机关处理。7、值班人员应对公司内全面负责，值班期间要加强巡视，做好防盗、防火工作。8、值班人员在值班过程中应熟悉消防器材的存放地点及使用方法。
f厨房岗位职责
1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。8、掌握餐饮市场信息，熟悉r