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什么是胶原蛋白A胶原蛋白（COLLAGEN）是身体存在最大量也是功能最多样的结构性蛋白质。因身体功能需求目前已发现有21种不同胶原蛋白存在身体中，胶原蛋白的功能在于维持细胞组织的联络，它像网状，层层包裹住组织间的细胞，固定住骨骼与组织间的联络，形成包膜固定脏器，并形成具有弹性但又保水具防护的皮肤，具有坚强拉力的韧带肌腱，具有弹性抗压的血管，可透光但具有一定形状的视网膜，骨骼中蛋白质占总含量的20，这些蛋白质中的80是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张胶原蛋白是哺乳动物体内含量最高的蛋白质起着支撑器官、保护机体的作用。近年来随着胶原蛋白提取技术的发展和其结构、性质等的深入研究其水解产物和多肽的生物功能也逐渐被广泛认识胶原蛋白的应用成为生物、医学、食品、化妆品等领域一具新的研究热点。本文概述了胶原蛋白的组成和结构特点并详细介绍了胶原蛋白在功能保健食品、食品添加剂、食品包装材料等食品领域中的广泛应用细密的弹力网，能锁住水分，如支架般支撑着皮肤。B胶原蛋白之父布兰特博士断言：“到肤衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程”同时女性由于月经、生育等生理因素的影响，胶原蛋白的流失量是男人的2。5倍。2．胶原蛋白历史1682年：一个名为帕品的法国人在一篇烹煮程序的报道中提到，他尝试从骨头中提炼状物质：1754年：胶原蛋白制作的第一件英文专利被认可发行。1870年：波特确认胶原蛋白是一种蛋白质。1950年：胶原蛋白工业开始有了起肯发展，经过40年的研究和改良，到上世纪末，已达到高标准的卫生生产及产品质量。2001年：在欧美等发达国家，除了医疗使用个，胶原蛋白已开始作为功能性食品和化妆品添加成分进入人们的日常驻生活中。2004年：全片段胶原蛋白在研究机构中开发成功，这让高生物活性的胶原蛋白用于人体健康成为可能性能。（20012010之间历史和发展状况）食用胶原蛋白的好处美容护肤紧肤平皱：胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减减少深皱纹、平复细纹。保湿滋润：胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持入水润、光泽、细嫩。恢复弹性：胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复、柔韧充盈。修复组织：胶原蛋白可使受损组织得以修复、毛孔收细，肤质细腻光滑。美白淡斑：胶原蛋白能使细胞粘接理紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、r