生部近日公布66项新乳品安全国家标准，包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。
122三聚氰胺检测技术
一，先用红外光谱仪对样品中含有的三聚氢胺的结构进行定性检测后（这种检测是非常规检测，只在极少数情况下采用），再利用普通显微镜对形态进行观察，这样就可以准确判定其是否含有三聚氰胺。显微镜法检测三聚氰胺的步骤有：第一步是从收购的牛奶底部取样；第二步是把样品用离心机离心3mi
；第三步是留下离心后的最后一部分（01ml）；第四步用吸管把收取的样品移入到载波片了；第五步是将载波片放到显微镜下用目镜16倍×物镜10倍观测，这样就可以定性检测出被检样品是否含有三聚氰胺（最小观测值02mg100ml）。
二，三聚氰胺快速检测仪检测技术。三聚氰胺快速检测仪是参照国标GB9567～1997最新推出的具有国内领先水平的三聚氰胺快速检测仪器，成功地解决了三聚氰胺检测前处理中的萃取、抗干扰、以及浓缩等技术难题；可快速检测奶粉、纯牛奶、酸奶、酸乳、果乳等奶制品中三聚氰胺的含量，广泛适用于工商部门、农业部门、农贸市场、饲料养殖业、乳制品等行业对三聚氰胺的快速检测，检测结果符合国家标准GB～T22400～2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法》。
三聚氰胺快速检测仪检测原理是基于浊度法，三聚氰胺与显色剂反应后会生产一种白色的沉淀物，向沉淀溶液中加入稳定剂使沉淀物均匀的在溶液中形成一种稳定的混浊液，溶液的浊度和三聚氰胺的含量成正比。
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2酸奶制品的选择
21看是否含有“活菌”
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。
两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人群，比如学生或者外出旅游者。
22看“蛋白质含量”
选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥23的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。
有些产品蛋白质含量≥10，呈液体状，比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量r