示：每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。6．√
2
f氨基酸的结构及其种类问题探究观察下列几种氨基酸的结构。
1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？提示：每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？提示：“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分氨基和羧基。讲解归纳1．氨基酸的结构通式2．结构通式分析1数量：至少含有一个氨基NH2和一个羧基COOH，“至少”的原因是在R基中也可能含有氨基和羧基，如：2位置：必须有一个氨基NH2和一个羧基COOH连在同一个碳原子上，如：
3
f氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生物体蛋白质的氨基酸。3R基分析。①R基的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体连接在同一碳原子上的NH2、COOH和H，剩下的部分为R基。②决定氨基酸的种类和理化性质。③决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数量：除了连接在同一个碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。④决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。
1．以下是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是
A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N
B．上述四种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOH
C．R基中可以有氨基或羧基
D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸
D构成四种氨基酸的基本元素是C、H、O、N，A项正确；题干中四种氨基酸的R基依
次是H、CH3、CH2OH、CH2COOH，B项正确；构成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基
和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其结构通式为：，R基中可
以有氨基或羧基，C项正确、D项错误。
2．谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是
A．5、9、4、1
B．4、8、5、1
C．5、8、4、1
D．4、9、4、1
A根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式：，知道了R基为C3H5O2，就可以求出谷氨酸的
分子中含碳原子2＋3＝5个，氢原子4＋5＝9个，氧原子2＋2＝4个，氮原子1个。
氨基酸的脱水缩合及相关计算
问题探究结合“氨基酸脱水缩合示意图”，思考并探讨：
1氨基酸脱水缩合过程中参与“脱水”的结构是哪部分？R基中的氨基或羧基参与脱水缩合吗？
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