于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
3．分类、分布及功能：
功能化学本质分类元素
分类
分布及功能
储藏脂类
脂肪
C、H、主要分布在动物的皮下、胸腹膜、大网膜及内脏周围；主
O
要功能：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用。
结构脂类
磷脂
胆固醇调节固脂类醇性激素
维生素D
主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子；C、H、主要功能是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份。
O，有动物细胞膜的重要成份，使细胞膜在低温条件下仍保持一的含定的流动性。
有N由动物的性腺产生，可促进生殖器官的生长发育、激发和和P维持第二性征及雌性动物的性周期。
促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷代谢。
三、理解生物大分子以碳链为骨架
1．单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。
2．形成的基本方式：脱水缩合
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