第一课时1教师做自我介绍，学生相互认识，排座位，分组。2教师进行介绍课的大致安排、课的特点、课的内容。3教师介绍一些课堂制度、卫生制度、评价制度、奖励制度等等。4对学生进行安全消防教育。5根据分配的小组，本组同学选出本组的组长，共同起本组的组名，口号。作业：1设计本组的主题卡，以手抄报的形式展现包括本组的组名、口号、组长、组员等内容。2一二三小组各准备一道自己亲手做的拿手菜，并向其他小组成员介绍烹饪方法。
f第二课时
中餐礼仪（一）
一、简单介绍中餐用餐方式1、根据用餐的规模划分（1）宴会：正式宴会：隆重而正规的宴请，对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等要求严格。非正式宴会：形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。（2）家宴：制造亲切、友好、温馨、自然的气氛。（3）便餐：礼仪讲究最少。只要讲究公德、注意卫生、环境和秩序即可。2、根据餐具的使用划分：（1）分餐式：每人一份最大优点：既讲究了用餐卫生，又体现了用餐公平。（2）公筷式：不必每人一份，但在取用主食、菜肴时，不允许用自己入口的餐具，必须借助公用的餐具。优点：既体现了中餐传统用餐方式的和睦、热烈的气氛，又兼顾了现代人注意个人卫生的要求。（3）自助式：由用餐者完全根据个人爱好自主选择。优点：节省费用；礼仪讲究不多，宾主两相方便；用餐者悉听
f尊便。（4）混餐式：又称合餐式。容易体现出家庭般的和睦、团结的气氛，但也带有显而易见的不够卫生的缺陷。二、餐具的使用1、筷子的使用方法用右手执筷，用拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上端约三分之一处。在使用筷子的时候，筷子的两端一定要对齐。在使用过程中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐地竖向码放在饭碗的正中。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。和人交谈时，要暂时放下筷子，不要把筷子竖插放在食物上面。严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。2、汤勺的正确的使用方法用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。3、盘子的正确使用方的用来暂放从公用的菜盘里取来享r