发展的快速提升，面包行业的市场竞争越来越激烈，但经市场调查目前进行面包、蛋糕DIY的商店还非常少，作为新兴的行业，仍有比较大的发展需求空间。对于消费者来说面包、蛋糕DIY是非常具有吸引力的。
面包行业的市场地位：面包行业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。
五、营销战略营销对策：营销是企业经营中最富挑战性的环节。目前消费市场竞争日趋激烈，面包店的整体布局也应该随着消费市场潮流的转变而适应它。适当的促销特价、时段特价、全场限量特价、赠品促销、捆绑促销、自由组合、品牌促销、会员特价等多种促销方式各种促销方式可以方便的综合应用降低促销成本提高促销效果为客户带来最大的客流量和销售额。
从消费市场分析及店铺业绩目标制定的方针来看，依次可以锁定：（1）能够适应都会区顾客消费的销售形态。（依照不同消费市场，构筑
不同销售策略）（2）促成商店是食品信息快速传递的平台。（尊重顾客购物前，知的权
利）（3）讲究服务动线，尽力降低服务的成本。（非降低服务品质）（4）营造顾客来店购物舒适明朗亲切环境。（依照商圈层次，塑造不同
档次环境）
f产品定位：
1．进入深入市场调查2了解消费者对品牌的心理需求。3满足人们不断对面包、蛋糕提出的新要求。
销售目的：1、提高市场占有率2、扩大产品知名度3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象
定价策略：本店是新开立的，价格不可以定得太高也不可以定得太低，所以考察同一地段同类商店的经营业绩；考察他们的商品价格水平，再根据商店的主要原材料批量生产不多，商店的产品定价将依据产品的生产成本、订单要求的型号以及国际市场上同类产品的市场价格而定出价格。
六、店面选址地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象。正所谓“客流”就是“钱流”。在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源。选址r