玩手机。五、面点师工作细则与职责1服从食堂主管以及主厨安排的其它工作任务。2着装上岗，工服、工帽佩戴整齐，勤换勤洗。3检查所需材料，为制作做好准备负责切配、拌制各
种生熟馅料。4制作各种包点，并经常更换花式品种提升就餐员工
口味需求。5控制成本、严格执行食品卫生法规把好食品卫生质
量关。6负责售卖早点和做好中餐汤。7负费面点房、烤箱机、汤桶卫生使用机械日常保养、
保洁及维护。
f8严禁在食制作间吸烟、上班时间做私事玩手机。六、小餐厅厨师工作细则与职责1服从食堂主管以及主厨安排的其它工作任务。2上班前检查个人仪容仪表、个人卫生、区域环境卫生和食品卫生。3按公司接待标准指定小餐厅菜谱，熟练掌握各种烹任技艺，不断改进菜品口味、菜品质量。4操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗，收工后，清洗调味缸罐并盖好油桶，做好灶面清洁工作，保持区城卫生。5服从主厨工作安排，协助大餐厅做好开餐工作。6严禁在食堂制作间吸烟、上班时间做私事玩手机。
备注以上食堂各岗位工作细则纳入绩效考核
f食堂各卫生岗位责任区域
厨师长负责厨房仓库卫生和1号冰箱卫生做到仓库物品标识分类摆放整齐有序，定期整理减少库存、不积压、不浪费、勤进快出的原则及时拟好采购计划，仓库发现鼠、蟑、蝇害要及时消灭确保食品安全卫生。冰箱门无灰尘油污，及时除霜、生熟隔离。厨师负责蒸柜、大锅炉台及2号冰箱卫生做到蒸柜无杂质无异味维护设备设施保持灶台整洁、无油垢、菜渣及区域地面整洁冰箱门无灰尘油污及时除霜生熟隔离。厨师负责两个案台、绞切机及3号冰箱卫生做到案台清洁、烹饪调料缸及时清洗、用品用具摆放整齐、绞切机的维护及日常保养冰箱门无灰尘油污及时除霜，做到生熟隔离。小餐厅厨师负责小炒灶台4号冰箱调料架卫生做到小炒灶台无油垢、无菜渣、作业完后工具用具摆放整齐调料缸要一日一清，保持整洁、下班后要改好收敛，防鼠、蟑、蝇害冰箱门干净无灰尘油污区域地面干净整洁。面点师负责面点房、烤箱机、汤桶卫生要求面点房和面案板
f无灰尘无霉变，和面机械维护保养，区域墙面地面定期清洗、无污渍、尘垢烤箱、汤桶及时保洁。
食帮厨负责大餐厅、小餐厅、售卖台日常卫生大餐厅桌面不但要搞好表面卫生而且桌架要无油渍、脏物、地毯要每周清洗，地毯下保持无残留垃圾。售卖台边角要无油渍、汤渍、小餐厅窗门明洁餐桌无灰尘油渍，地面干净餐厅无异味。负责切r