度与底物浓度无关。4．生物氧化只有在氧气的存在下才能进行。5．麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。6．只有偶数碳原子的脂肪才能经β氧化降解成乙酰CoA。7．蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸酸的组成和比例。8．中心法则概括了DNA在信息代谢中的主导作用。9．分解代谢和合成代谢是同一反应的逆转，所以它们的代谢反应是可逆的。10．人工合成多肽的方向也是从N端到C端。
四、名词解释1．两性离子（dipolario
）2．米氏常数（Km值）3．生物氧化（biologicaloxidatio
）4．糖异生glycoge
olysis5．必需脂肪酸（esse
tialfattyacid）
五、问答
f1．简述蛋白质变性作用的机制。2．DNA分子二级结构有哪些特点？3．在脂肪酸合成中，乙酰CoA羧化酶起什么作用？4．核酸酶包括哪几种主要类型？5．简述tRNA在蛋白质的生物合成中是如何起作用的？一、选择题1．B：人（或哺乳动物）的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸8种，酪氨酸不是必需氨基酸。2．E：核苷酸是通过35磷酸二酯键连结成多核苷酸链的。3．D：酶活性中心有一个结合部位和一个催化部位，分别决定专一性和催化效率，是酶分子发挥作用的一个关键性小区域。4．D：NAD和NADPH的内部都含有ADP基团，因此与ADP一样都含有高能磷酸键，烯醇式丙酮酸磷酸也含有高能磷酸键，只有FMN没有高能磷酸键。5．B：该步骤是不可逆步骤逆反应由葡萄糖6磷酸酶催化。6．A：脂肪酸β氧化酶系分布于线粒体基质内。酰基载体蛋白是脂肪酸合成酶系的蛋白辅酶。脂肪酸β氧化生成NADH，而葡萄糖转变成丙酮酸需要NAD。7．D：A、B和C通常作为脱氢酶的辅酶，磷酸吡哆醛可作为转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。
f8．E：DNA是由DNA聚合酶Ⅲ复合体复制的。该酶催化脱氧三磷酸核苷以核苷酸的形式加到RNA引物链上，选择只能与亲链DNA碱基互补配对的核苷酸参入。参入的第一个脱氧核苷酸以共价的磷酸二酯键与引物核苷酸相连。链的生长总是从5′向3′延伸的。DNA复制开始于特异起始点，定点双向进行。9D：操纵子在酶合成的调节中是通过操纵基因的开闭来控制结构基因表达的，所以是转录水平的调节。细胞中酶的数量也可以通过其它三种途径进行调节。10．B：TRNA分子的3端的碱基顺序是CCA，“活化”的氨基酸的羧基连接到3末端腺苷的核糖3OH上，形成氨酰tRNA。二、填空题1．16；6252．4；5；快；快3糖溶液中氧气的溶解度降低4．紫红；鲜红；棕黑5．化学感觉；物理感觉r