，放入植物油12大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用5、锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐18小匙，中火炒至椒丝变软。6倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精，再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
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七、辣子鸡丁
1新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。2干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。3锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起备用。4锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁。5加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，入适量鸡精与葱花即可关火。
1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。2、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。3、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。4、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。5、锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒，炒匀。加入适量盐，炒匀6、倒入滑好的鸡肉，炒匀，淋入生抽，调好味，倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。
八、醋溜白菜
1、先把白菜洗净，切成小块。2、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。4、先放入白菜帮翻炒，炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒5、倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。
1、将白菜帮清洗干净，用开水烫一下，之后切成白菜帮块，姜、葱切丝，蒜切成小颗粒。2、锅中放底油，放入葱姜丝，烹炒变色后，放入红辣椒，出香味。3、即刻放入白菜块，翻炒片刻，加入糖、盐、酱油，翻炒几下待白菜8分成熟后，加入醋与水淀粉的混合物，待芡汁黏稠白菜出锅，出锅前可以放入蒜粒。
九、蒜香素三丝
1、将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下，可起到消毒杀菌的功效，捞出后在冷水中马上冷却，以保持豆腐丝较脆的口感哦2、将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝，尽量切细一点哦，尤其是胡萝卜，这样看起来萝卜丝细腻有弹性，很漂亮，直接决定口感和食欲的哦，然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。3、将三丝盛放到一个搅拌盆里，上面堆放半头独头蒜蒜末，2只小细葱葱花，蒜末可酌量多加一点，葱花主要为了增一点葱香和一抹新绿，少量即可。4、制作关键的蒜香辣油：2到3茶匙辣椒粉上面撒20几粒豆豉，然后将半头独头蒜的蒜末堆放到豆豉上备用5、将色r