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随着经济增长而逐渐升级。市场向优势品牌集中。部分企业依靠品牌优势和综合实力,在市场上获得更高的占有率和经济效益,占据更加重要的市场地位。未来黄酒的集中度将进一步增加,这是产业市场化后的必然趋势和发展过程,但大中小企业并存的局面不会改变。
国内机会环境分析
首先要改变现有的黄酒“顾头不顾尾”的营销模式。所谓“顾头不顾尾”营销模式,主要指的是目前的黄酒企业的营销思维还不够清晰理性,试图通过高空大广告模式,通过大招商迅速启动全国市场,而没有冷静思考零售终端为什么会卖黄酒,没有冷静思考黄酒消费者
f为什么会买黄酒。如果这个问题不解决的话,黄酒企业不会真正意义上改变目前的困境。改变黄酒口感难喝状况。黄酒作为料酒,已经被广大消费者所接受;似乎中国很多的消费者都有“黄酒难喝”的固有认知,这就在很大程度上阻碍了消费者对黄酒品类的首次尝试,更谈不上首次购买了。饮料黄酒第一道障碍就是难喝,要让消费者接受一个新事物,尤其是快速消费品,首要要素就是顺应消费者的口感,让消费者“喝药”是不会成功的。黄酒企业在坚守传统技术基础上,必须要顺应现代消费者的消费习惯,对其产品口感进行改良。上海和酒就是成功的典型代表,其推出的改良型的营养性黄酒,就大受上海消费者欢迎。
改变黄酒包装难看局面。看下国内主要黄酒企业的产品包装,就可以清晰地看出来,其包装基本上千遍一律。由于受低端市场成本的限制,目前的黄酒包装,档次感很低,几乎没有特色以及差异化。要顺应现代消费者的消费潮流,勇敢地在产品包装、口感、工艺、度数等上面进行大胆创新与突破,以带来消费的新潮流。
首先,黄酒市场容量小,酒业文化和形象欠缺。中国某知名酒业专家表示,我国黄酒的总体规模不大,目前拥有700多家黄酒酿造企业,且大多数为作坊式,仅少量实现了机械化和半机械化。生产规模在千吨级别以下的占整个行业的80,万吨级以上的只有20多家。
其次,黄酒行业定位低端,同质化现象严重。目前我国整个黄酒行业的售价普遍不高,高端产品更是少之甚少,大家对黄酒的概念还停留在作坊式加工生产的阶段。况且黄酒行业的同质化现象较为严重,同类产品多而繁杂,行业急需提升品牌建设,加强产品的研发,推陈出新。
第三,文化内涵缺失,宣传体系薄弱。黄酒企业规模虽然在不断壮大,不少企业也开始了圈地运动,但黄酒除了宣传营养保健的功能之外,文化内涵相对薄弱,缺乏完整的黄酒文化宣传体系,很难像白酒和红酒r
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