论正确认识食物相克摘要
我国关于食物相克的说法在民间流传甚广，近年来还时常在报纸、互联网上出现相关文章，本文主要讨论的就是正确认识食物相克，其实在西医中没有关于食物相克的确切研究结果，在中医中也只有表述没有论述，所以对于食物相克没有必要草木皆兵，只能说明特定的几种食物在特定的条件下搭配存在某些缺陷对人体不利，但是要说食物相克已经大敌当前，会产生严重的后果，饮食中必须每餐都要细细斟酌那就有点过分了。正确认识食物相克不仅使我们的饮食更加合理安全，也可以避免因过度盲目从信而引起的生活饮食上的失调，对我们现代人的饮食生活起着重要的意义。
关键词
食物相克、饮食安全、平衡膳食、食物中毒
正文
古语有言“民以食为天”，可以看出饮食一直是一个关系到民生的重要问题，只不过在那时温饱对于人们来说是首位，而来到现代社会，在温饱问题已经可以很好地解决的情况下，饮食的安全和质量可能又会变为重中之重，于是“食物相克”这样一个名词被许多人士搬上了历史的舞台。所谓食物相克，就是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。专家介绍食物相克一般有以下三种情况：一是两种食物在吸收和代谢过程中发生互相排斥作用。一种营养阻碍另一种的吸收或留存。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。二是两种食物在分解过程中产生有害物质或毒素。如维生素c或富含维生素c的食物与河虾同时过量，可能使河虾体重本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。三是从中医上食物的“四期无味”角度来说，如果两种大寒食物同吃就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火，只有四气食物搭配着吃才不至使人寒热失衡。食物相克论是中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验的总结。这些说法主要来自《食疗本草》《本草纲目》《饮膳正要》等医学古籍。、、有关养生保健的古籍被视为经典，在很大程度上是因为他们古老而稀有，但并不意味着他们就是科学和权威的。一些食物的搭配存在某些缺陷，可以用现代营养知识和中医食疗理论来加以解释，但可以肯定，所谓的食物相克一般不会造成严重的后果。经常留意保健养生知识的人会发现，食物中菠菜和豆腐、牛奶与鸡蛋、黄瓜与西红柿，萝卜与橘子等这样的食物搭配经常被批判的体无完肤，因为他们都是属于所谓相克的食物。在北京西单图书大厦的畅销书专柜中，曾一度被十几种有关食物相克的书籍r