B数量C成本D盒数
16、食物原料在烹调加热过程中所用的候。A油温B水温
强弱，以及用火时间的长短称火
C火力
D蒸汽的长短称
17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火火候。A过程B加热C烹调
D时间）。
18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（A二种B三种C四种（D）五种
19、调味就是通过各种（风格特色。A半成品
）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和
B辅助品
（C）调味品
（D）鲜味品
20、影响人们味觉的因素，一般有A湿度B温度）
、浓度、生理条件及个人嗜好等。C量度D深度。
21、属于植物纤维的是（（A）涤纶
B丝绸
C亚麻
D毛晴温度
22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在的皂液内洗涤。（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃
D100℃以上
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f23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗
）。C搓板搓D拧绞、板刷涮
24、我们国家有关部门规定（（A）55－79岁
）年龄段为老年期。（C）65－90岁）病有关。D心脏癌），及时发现病情变（D）70－90岁
（B）60－89岁
25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（（A）高血压B低血压
C眩晕症
26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（化和并发症发生。A加强观察27、部分妇女在期综合症。A4045岁B3540岁C4555岁B加强营养C加强锻炼
D加强卫生
之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年
D55岁以上。
28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于A消化不良B糖摄入过多C蛋白质摄入过多
D脂肪摄入过多。D脂肪摄入过多
29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于A消化不良B糖摄入过多C蛋白质摄入过多
30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是。A按时接种B跟邻居一起接种C选择性接种。D玩小东西D一次性接种
31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（A）趴着唾B蒙头睡）
C安静睡眠
32、进入主人家庭的礼仪（
A、轻轻敲门，等同意后入室C、不敲门就可入室
B、敲门二下就可入室D、经同意就可入室）。
33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐）。C、肥皂D、柔软剂）打招呼。
D、物归原位
34、洗涤毛料、真丝服装最好选择（A、洗衣粉B、液体洗涤剂
35、家政服务员r