【书籍】美食与哲学
【吃的格言萨瓦兰】
1、宇宙因生命
的存在才显得有意义，而所有生命都要吸取营养。
2、牲畜吃饲料，人人都吃饭：可是只有聪明
的人才懂得进餐的艺术。
3、国家的命运取决于人民吃什么样的饭。
4、告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样
的人。
5、上帝让人必须吃饭才能生存，因此他用食
欲促使人们吃饭，并用吃饭带来的快乐作为给人们的奖
赏。
6、美食主义是一种判断行为，它使我们更喜
欢那些符合我们口味的食物，而不喜欢那些不具有这些性
质的食物。
7、无论古今，无论东西。宴席之乐每天都普
遍存在，它与其他形式的娱乐相得益彰，但生命力超出其
他娱乐形式。在其他娱乐形式缺失的情况下，它能对我们
起到安慰作用。
8、与其他场合相比，餐桌旁
的时光最有趣。
9、与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对
于人类的幸福更有好处。
f10、醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的
学问。
11、先吃油水大的菜肴在吃清淡的菜肴，这
是正确的进餐顺序。
12、先喝温和的酒再喝劲大的酒，这是正确
的饮酒顺序。
13、认为喝了一种酒后就不能再喝另一种
酒，这样的观点完全没有道理。这是因为人的味觉感受能
力很容易饱和，最好的酒如果喝到第三杯也会变得毫无味
道。
14、没有奶酪的甜点就像一只眼的美女一
样。
15、厨艺需要学习，而人们本能就会把肉烤
着吃。
16、厨师最重要的素质就是准时；这同样也
是对顾客的要求。
17、为了一个不守时的客人而等待太长时
间，这是对那些守时的客人的不礼貌。
18、如果一个人邀请朋友就餐，而不告诉人
家吃什么，这样的人不配拥有朋友。
19、家
庭中的咖啡的质量应由女主人负责，酒水的质量应该由男
主人负责。
f20、招待客人就是要保证他在您家里这段时间里的快乐。【人物简介】让安泰尔姆布里亚萨瓦兰（17551826），法国美食家、律师、法官、政治家、小提琴手。他曾任他的故乡法国贝莱市的市长，也曾流亡美国，靠教授法语和小提琴维持生计。1797年，他获准回国，并担任法官，直到离世。也是从这一年开始，他将精力投注于创作《好吃的哲学》一书，历时二十余载，直到去世前两个月才付梓出版，可谓是将一生的饕餮心得倾囊相授。以他命名的“萨瓦兰蛋糕”、“萨瓦兰奶酪”流传至今，广受喜爱。而他的著作也成为了世界美食文学殿堂的瑰宝，被永远铭记。【好吃的哲学目录】【萨瓦兰论美食主义】附文详细目录：序言伟大的肚子：布里亚－萨瓦兰教授其人教授格言作者与朋友之r