能力差，许多学生通常对学习过程没有足够的信心，并且缺乏活动和领导能力。
3考核方式落后。现阶段，许多学校还是会采用先前传统的方法来考核学生，很难达到通过一次考试评估学生地目的。学生经常通过考前填鸭式学习的方式来应付考试，这种方式对学生的学习百害无一利。进一步说，烹饪及糕点专业地男孩儿数量相对较多，而且大多数人的英语基础差。对烹饪英语缺乏兴趣，与一些擅长学习英语的女孩儿相反。当使用统一的标准对不同级别的学生进行评估时，如果使用旧的课程评估方法来评估学生的素质，许多基础差的学生就会失去学习热情。当前针对不平衡的学生群体，教师无法再使用单一且连续的评估系统来检查学生。
f二、烹饪英语课程的改革思路及建议
纯粹照本宣科理论性地学习烹饪英语词汇及菜肴的制作，会造成课堂气氛沉闷而乏味，教师教得苦学生学得累，教学效果远不如人意。因此，负责烹饪英语课程教学的教师必须因材施教，探索出开展烹饪英语教学的有效方式与方法。笔者认为高职烹饪英语教师可尝试从以下几方面着手，探索出有效的教学方法与手段。
1自信心。有一部分学生并不是主观意义上对这门专业感兴趣，他们只是为了完成任务而完成任务。一些学生认为，那些从烹饪和糕点专业毕业的人将来只会做饭和烘焙，不需要掌握很多英语会话技巧。为了打消学生的应这些狭隘的想法，教师应在课程中充分利用网络资源，向学生介绍给其他工作场所，例如星级酒店，食品作坊，超市生鲜食品柜台等，以便让学生接触对于工作中使用的专业英语。将学生介绍给学校的优秀毕业生，使他们在外出后以真实的经验认识到餐饮业就业所必需的专业英语交流技巧的必要。
老师还需要建立和谐的师生关系，良好的学习环境和氛围。良好的师生关系可以使学生喜欢这门课程，充分调动热情和主动性，并将其作为课堂过程的主题。例如，每个科目都用于口语练习，并且根据基本英语和英语水平的不同，其难度也有所不同。如果他们不能按照提供的材料进行英语的日常对话，则可以选择大声朗读从本书中学到的相关对话。当每节课结束时，能够使一些学习不好的学生恢复自信心。
2教学方法。烹饪英语教育正变得以学生为中心，使当今的信息技术更加成熟，充分利用了网络上的许多资源，并在组织教育环节时注意多样性和有效性问题。通过课前经验，课堂实施和课后扩展进行拓展。采用可逆的课堂教学法，使用学习平台发布大量学习视频和学习课件，并向学生提出清晰的学习挑战，通过面向任务的r