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前提方案与操作性前提方案的区别
1前提方案食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。实施前提方案的目的：a控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；b控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；c控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。在22000标准中，这个术语下面的“注”很重要，应仔细看看，它提到“等同术语”如：GAP、GVP、GMP、GHP等。其实前提方案可以简单的理解为国家对某类的卫生规范：如肉类生产企业的，GB19303熟肉制品企业卫生规范。
另外22000认证除了标准之外，还有专项技术要求，如肉与肉类生产企业就有FSMS032007（现在已经转换为GBT273012008食品安全管理体系肉与肉制品生产企业要求）
在各专项技术要求中对前提方案范围都做了明确的要求，如在GBT273012008中第5章前提方案中明确规定了前提方面的范围可以看看：5前提方案PRP51总则在根据GBT22000建立食品安全管理体系时，从事肉及肉制品生产企业的前提方案，应符合GBT20094和（或）GB19303的相关要求。
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52基础设施和维护肉类屠宰生产企业设备设施的布局、维护保养应至少符合GB200942006中第6章第9章的相关要求；肉制品生产企业设备设施的布局、维护保养应至少符合GB19303中第4章至第6章的相关要求。53卫生标准操作程序SSOP531肉及肉制品生产企业在制定前提方案时，宜制定书面的卫生标准操作程序，明确执行人的职责，确定执行的方法、步骤和频率，实施有效的监控和相应的纠正预防措施。532企业制定的卫生标准操作程序（SSOP），至少应包括以下的内容：
a肉及肉制品加工过程中使用的水和冰应当符合安全、卫生要求。
b接触食品的器具、手套和内外包装材料等必须清洁、卫生和安全。
c确保食品免受交叉污染。d保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁。e防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害。f正确标注、存放和使用各类有毒化学物质。g保证与食品接触的员工的身体健康和卫生。h清除和预防鼠害、虫害。54人员健康和卫生要求
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541从事食品生产、检验和管理的人员需应符合《中华人民共和国食品卫生法》关于从事食品加工人员的卫生要求和健康检查的规定。每年应进行一次健康r