辨别注水肉？
注水肉色泽较淡，粗看很细嫩，表面潮湿，有水慢慢从肉中渗出，质地松软弹性差，这种肉极易被污染变质。在买肉的时候人我们不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
f鱼等水产挑选水产品5项注意
1、要到信誉度较高的大型正规超市，或设有质量检测点的集贸市场购买水产品2、注意查看水产品的新鲜度。尤其对散装水产品，通过观色泽、闻气味等方式，看其有无腐败变质，是否新鲜。3一看是否由专业生产厂生产；二看商品是否在保质期内。认真查看水发产品外包装的完整性。还要查看商品的外包装上标注的标识，主要是商品名称、厂名、厂址、执行标准等是否齐全，标注是否规范。4、对于购买的水发产品，不要购买有异味、色泽光亮或者体积过大、过白、过硬的水发产品，特别是水发蹄筋、水发牛肚、水发人造鱼翅等。5、对于干制产品，消费者可以通过品尝、触摸来鉴别产品的干燥程度和盐分含量，如果产品不够干爽或味道过咸，则表明产品水分大或盐分高，不宜购买。
干货怎样挑选干货
购买干货要先闻其味再辨其色，例如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色。例如熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄。熏制过的黄花菜颜色嫩黄，且黄白两色分布不均，没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。银耳：
f优质银耳耳花松放，耳肉肥厚，色泽鲜白，稍带微黄，蒂头无黑点和朵质，朵大而美观。新鲜银耳无酸臭异味，久藏的银耳颜色发黄，并有微酸气味。黄花菜：质优者色泽浅黄或金黄，条身结实而粗壮，用手抓捏成团，手感柔软而有弹性，松手后又很快展开，发出特有的清香味。香菇：一般以体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚、朵小、有柄并有芳香气味者为佳。黑木耳：朵大、体轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽、质地干脆易折断、纹理清晰、无僵块卷耳、有香味、无混杂物者为佳。腐竹：优质腐竹呈淡黄色，有光泽。次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；优质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质；优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味。
下面再介绍十种垃圾食品
一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶油炸淀r