销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以及导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。也就是说，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
f食品安全的内涵：首先，食品安全是个综合概念。作为种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。第四，食品安全是个法律概念。所以说食品安全是非常重要的。下面我们就谈谈食品安全的重要性随着经济的不断发展，人们饮食文化多样化，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，由于我国的食品供给格局发生了根本性的变化品种丰富数量充足供给有余。在满足食品数量需求的同时质量却不尽人意。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”、还有“瘦肉精事件”等危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，这些食品安全问题，就成为人们关注的热点。如果不及时加以制止，就会危及我们的生存和身体健康。食品安全存在的哪些隐患？一、化学性因素：激素蔬菜、水果成熟的快，打完激素后，几
f天就长大了、饲料添加剂（瘦肉精等）、食品添加剂（防腐剂、增色剂等）、非食用化学物工业用酒精、苏丹红染色等、重金属（松花蛋铅超标）、其它有机和无机化合物污染等。二、微生物危害因素：致病菌、条件致病菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫。三、环境污染：种植、养殖方法改变带来的危害。种植机械化程度较高，化肥、除草剂都不可避免的，这就给我们的健康带来危害。我国食品安全现状：一、是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素。我国致病性微生物引起的食源性疾病现状表明由肠道致病菌污染食品而引起的食物中毒以及疾病散发是直接造成人体健康损害的主要食源性危害。目前，我国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。因此，在我国，致病性微生物引起的食源性疾病仍然是对健康的严重威胁。二、是食品中新的生r