扣紧舌尖的上安全阀
安全饮食健康生活
各位领导、同事，大家好！受区委宣传部和区卫生局的委托，今天在这里由我和大家一起共同学习食品安全相关知识，由于本人能力有限，如有不当之处，请大家多多包涵。俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到我们千家万户的健康安全。2012年，一部纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，很多观众沉醉于中华美食的独特魅力，甚至直呼“口水止不住”。然而面对生活中舌尖上的安全问题，人们又不禁感叹：荧屏上佳肴令人回味无穷，现实中问题食品却让人心惊肉跳。央视在315消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。双汇上演“滑特卢”市值5天蒸发170亿。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。为了让豆芽更加漂亮、粗壮，增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩
f诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。有数据指出现在市场上近三分之一是这种毒豆芽。现在国家已经明令禁止销售这种豆芽。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。食品安全问题关系着每个人的健康和生命安全，不安全的隐患就在我们身边，如何让人们吃得放心，吃得安全，是我们亟待解决的重要问题。
什么是食品安全？
食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、r