查生物实验中对照实验的设计．
f解答：解：由题干可知该实验的自变量应设置是否存在该种细菌，方案甲内不能确定细菌种类．方案二中单一变量为是否接种该种细菌，同时控制环境条件是无菌条件保持了变量一致．故乙方案更能说明问题．因其设计了对照实验、控制了单一变量、排除了无关因素的干扰．故答案为：乙；设计了对照实验、控制了单一变量、排除了无关因素的干扰．3．（5分）（2014邵阳）某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，设置了如下实验：Ⅰ、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块．将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理．Ⅱ、取3克洁净的试管，分别编为①、②、③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头块放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌．将这3支试管一起放到37℃的温水中，510分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化．（1）该实验尽管用了三支试管，但必须每两两一组进行分析，目的是为了进行对照．（2）该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用．（3）将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是有无唾液．（4）10分钟后，滴加碘液，①号试管不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液消化．
分析：“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论，据此解答．解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力．该实验中1号试管起对照作用．（2）将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用．（3）将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是有无唾液．（4）①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色；③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，因此滴加碘液后也变蓝色．②号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色．故答案为：（1）对照；（2）咀嚼；（3）唾液；（4）①；馒头中的淀粉被唾液消化．
42014山东省济南市r