备忘录Memora
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呈Submit漆勇总经理徐业业主代表致To餐饮部各分部门、财务部、行政人事部由From吴侠餐饮部总监日期Date2015年10月20日事宜Subject关于餐饮销售业绩提成方案的建议
FB15012
为了扩大酒店餐饮销售，使酒店餐饮取得更好的盈利、更好的发
展，并激发员工的营销意识与竞争意识，增强员工的营销积极性，部门
本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特拟定此餐饮部营销提成
方案：
一、人员编制：餐饮营销部经理1名销售经理3名
二、工作内容：
1制定餐饮营销部管理制度，在以制度管理的同时加强与员工的沟通。2强化销售员工的培训，提高员工素质，业务水平，降低销售成本。3定期根据经营状况及市场的变化，制定相应的营销方案。4客源的建立及维护（跟进新客户的开发及老客户的维护）：每日到店散客的面
对面沟通，挖掘潜在客户；定期登门拜访（赠送酒店小礼物，如餐券等），日常信息、电话沟通（如：客人生日祝福、节日祝福等）。5客户资料的收集并建立客户信息档案，分类客户级别，不同程度跟进维护。6有效进行与客沟通，及时处理客户投诉。7营业例会的跟进、落实。8客户意见的反馈及整理。
三、餐销部的任务及提成方案
1、总则餐饮销售部每月根据完成销售额的情况进行考核并提成。
2、考核方案
深航酒店管理公司管理MANAGEDBYSHENZHENAIRHOTELMANAGEMENTCOLTD
f考核方案分为两个阶段：试行阶段、正式实施阶段。
试行阶段：
试用期一个月（11月）设定基本考核任务。完成基本考核指标超额部分按相应基数提成，未完成考核指标暂不予扣薪；
正式实施阶段：
试行期结束后（12月起）按指标正式执行，超额完成任务部分按照比例给
予提成及扣薪。具体任务指标及扣薪比例如下：
餐饮销售经理：王花：80000元
餐饮销售员：刘静娴：50000元
餐饮销售员：翟欢欢：30000元
餐饮销售员：赵薇薇：30000元
扣薪比例：
①：餐饮销售员，按照未完成的指标金额部分1扣除基本工资；
②：餐饮销售部经理：按照未完成的指标金额部分2扣除基本工资；
3、餐饮销售人员试用期满后的提成比例：
超出指标49999万元内
按15比例提成
超出指标599999万元内按2比例提成
超出指标10149999万元按3比例提成
超出指标15万元以上
按5比例提成（封顶）
4、餐饮销售人员以三个月为限，第一个月必须完成其业绩的70以上，第二个
月必须完成其业绩的80以上，第三个月起必须完成其全部业绩；此三个月
视其工作综合表现和业绩完成情况；若连续r