人体重要的营养物质、化学元素与人体健康专题专练
一、选择题
1、下列说法不正确的是（）
A．聚乙烯塑料很难自然分解
B．淀粉C6H10O5
中O和H元素质量比是8∶1C．人体需要的维生素可以从蔬菜水果中获得
D．海鲜食品可用甲醛溶液浸泡以保鲜
【答案】D
【解析】A选项聚乙烯塑料很难自然分解，是正确的叙述；B选项淀
粉C6H10O5
中O和H元素质量比是8∶1，是正确的叙述；C选
项人体需要的维生素可以从蔬菜水果中获得，是正确的叙述；D
选项甲醛能使蛋白质变性，故叙述是错误的，答案选择D
2、老年人缺钙易引发的病症是
A．贫血B．夜盲症C．骨质疏松D．甲状腺肿大
【答案】C
【解析】A选项贫血是由于缺乏铁元素造成的；B选项夜盲症是由于
缺乏维生素造成的，C选项骨质疏松症是由于缺乏钙元素造成的；
D选项甲状腺肿大是由于缺乏碘元素造成的；故答案选择C
3、平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供
能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）
A．米饭、土豆
B．番茄、黄瓜
C．牛肉、鸡蛋
D．色拉油、花生
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f【答案】A【解析】A、米饭、土豆中含有大量的淀粉，淀粉属糖类，正确；B、
番茄、黄瓜富含维生素，错误；C、牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，错误；D、色拉油、花生富含油脂，错误。故选A。4、下列说法错误的是（）A．用甲醛浸泡食用海产品达到保鲜的目的B．减少燃煤发电，增加太阳能及水利发电，有利于治理雾霾C．垃圾中的有些金属、塑料可以循环利用，因此生活垃圾要分类回收并处理D．蛋白质和油脂都属于人体所需营养物质【答案】A【解析】甲醛为有毒化学物质，浸泡食用海鲜产品会造成人体内蛋白质变性，失去生理活性，故答案选择A5、化学与健康密切相关。下列说法正确的是（）A．缺钙会导致贫血B．吸烟对健康有危害C．甲醛对健康无危害D．碘只能通过加碘盐摄入【答案】B【解析】A．缺铁会导致贫血；B．香烟烟气中含有有毒物质，长期吸烟易患各种疾病，对健康有危害，说法正确；C．甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质结构，使其变质，对人体健康有严重危害；
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fD．碘还可以通过食物摄取，如海产品。故选B。
6、下列说法中不正确的是（）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B．鸡蛋清中
加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D．新鲜蔬菜、水果中
含有丰富的维生素C
【答案】A
【解析】A、大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，错误；B、鸡蛋
清中加入饱r