）（12）消泡剂（泡敌）耗用量10V1655（kg）（13）玉米浆耗用量（8gL）m48V2419（kg）（14）生物素耗用量m5002V20002V100236（g）（15）硫酸锰耗用量m60002V21048（g）（16）硫酸亚铁耗用量m70002V21048（g）（17）磷酸耗用量m502V1131（kg）（18）谷氨酸（麸酸）量发酵液谷氨酸含量为：m160（102）8629实际生产的谷氨酸（提取率95）为：8629958198（kg）
310000ta味精发酵车间物料衡算表
物料名称
发酵液量m二级种液量m发酵水解用糖量kg二级种培养用糖量kg水解糖总量kg淀粉用量kg液氨用量kg糖蜜用量kg氯化钾用量kg
生产1t味精的物料量
65505241441262
14672152994203668524
10000ta味精生产的物料量655×1040524×1041441×104262×104
14672×10415299×104420×1043668×104524×104
每日物料量
218×1020175×1024803×102873×102
4891×1025097×102140×1021223×102175×102
f磷酸二氢钾用量kg硫酸镁用量kg泡敌用量kg玉米浆用量kg生物素用量g硫酸锰用量g硫酸亚铁用量g硫酸用量kg谷氨酸用量kg
052442465541900236104810481318198
0524×104424×104655×104419×10400236×1041048×104v1048×104131×1048198×104
四．设备的设计与选型
0175×102141×102218×10214×10200079×102035×102035×102044×10227327×102
1发酵罐选型
本次设计选用涡轮搅拌通风发酵罐。这种发酵罐历史悠久，资料齐全，在比拟放大方面积累了较丰富的成功经验，成功率高。性能优良的机械通风搅拌罐需满足以下要求：
（1）发酵罐具有适宜的径高比，高度与直径比一般为254倍，罐身越长，氧利用率越高。
（2）发酵罐能承受一定压力，搅拌器的轴封严密，尽量减少泄漏。（3）发酵罐的搅拌通风装置能使汽液充分混合，提高溶解氧。（4）发酵罐具有足够的冷却面积，尽量减少死角，使得灭菌彻底。
2生产能力数量和容积的确定
（1）发酵罐容积的确定：随着科学技术的发展，生产发酵罐的专业厂家越
来越多。现在有的发酵罐容量系列如5，10，20，50，60，75，100，120，150，
200，250，500，550，600，780m等。
（2）生产能力的计算：每吨99的味精需要
v
1000
65（5m3）生产10000ta味精为
2206095998122
65510（4m3）每年工作
300
天，每天需糖液体积：
v糖

65500300

21（8m3）
若取发酵罐的填充系数φ70，则每天需要发酵罐总容量为：
v0

v糖

21870
31143
根据生产的规模和实用性选择120m的六万叶机械搅拌通风发酵罐。（3）现选择120m的六万叶机械搅拌通风发酵罐，每天需要120m发酵罐个
数为N0

31143r